Descripción del empleo Giro restaurantero Buscamos un líder operativo con experiencia en restaurantes, capaz de hacerse responsable de la operación completa de una sucursal, liderar al equipo y asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, costos y ventas. RESPONSABILIDADES Liderar y supervisar la operación diaria de la sucursal.
Coordinar al personal de cocina, piso y caja.
Organizar horarios, descansos y cobertura de turnos.
Supervisar apertura, operación y cierre de la unidad.
Asegurar calidad, presentación y tiempos de entrega de los alimentos.
Mantener los estándares de limpieza, orden e inocuidad.
Controlar inventarios, insumos, requisiciones, mermas y faltantes.
Dar seguimiento al costo de nómina de acuerdo con las ventas.
Supervisar cortes, manejo de efectivo y procesos administrativos de la sucursal.
Dar seguimiento a ventas y principales indicadores de operación.
Capacitar, retroalimentar y desarrollar al equipo.
Resolver incidencias durante el turno y tomar decisiones oportunas.
Implementar acciones para mejorar ventas, productividad y experiencia del cliente.




PERFIL Experiencia previa como encargado, subgerente, gerente de turno o posición similar en restaurantes o comida rápida.
Experiencia liderando equipos operativos.
Conocimiento de inventarios, costos, mermas y manejo de personal.
Disponibilidad para involucrarse directamente en la operación.
Liderazgo, disciplina, iniciativa y capacidad para resolver problemas.
Orientación a resultados y servicio al cliente.
QUÉ BUSCAMOS Un encargado que no solamente administre un turno, sino que conozca su unidad, cuide los recursos, desarrolle a su equipo y responda por sus resultados. Posición 70 operativa 30 administrativa. Lugar de trabajo Empleo presencial
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📌 Encargado De Restaurante Sucursal Chuburna Chuburna Y Poligono Mérida (México)
🏢 Panificadora Montejo S.A. de
📍 México