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Ayudante de Cocina Sal de Jade
REQUERIMIENTOS MINIMOS:
Formación: Preparatoria concluida, curso técnico en gastronomía
Experiencia Laboral: 1 año
Experiencia en Puestos Similares: 1 año
Nivel de Inglés: No aplica
Disponibilidad para Trabajar: Horarios rotativos y disponibilidad para trabajar en días festivos.
Disponibilidad para Viajar: No
Conocimientos específicos y del negocio: Deseable experiencia básica en preparación de alimentos fríos y calientes, limpieza de área y apoyo en producción.
RESPONSABILIDADES:
- Porcionar proteínas y demás ingredientes, mediante el uso adecuado de utensilios de medición y siguiendo las fichas técnicas para asegurar la estandarización de los platillos.
- Realizar la producción de salsas y otras preparaciones, cumpliendo los procedimientos y cantidades establecidas para garantizar la calidad y consistencia del menú.
- Etiquetar y acomodar todas las recetas,
utilizando el sistema PEPS y los formatos de identificación para mantener el control y la correcta rotación de alimentos.
- Hornear y confitar los alimentos asignados, siguiendo las recetas base y temperaturas establecidas para contribuir a la preparación optimizado de la producción diaria.
- Calentar las salsas requeridas en servicio, utilizando los equipos correspondientes para asegurar su temperatura y presentación adecuada.
- Revisar el formato de elaborados del día para identificar prioridades y comenzar con las preparaciones urgentes, asegurando la disponibilidad oportuna de productos.
- Preparar el resto de los elaborados durante el turno, siguiendo la secuencia establecida para mantener el flujo continuo de producción.
- Dar mantenimiento a sus artículos personales (cuchillos, herramientas, etc.) a través de su limpieza, afilado y resguardo adecuado para garantizar su buen funcionamiento y seguridad.
- Preparar solución sanitizante y colocar el trapo desinfectado, siguiendo los lineamientos de
📌 Ayudante de Cocina Sal de Jade (Hermosillo)
🏢 Grupo Afal
📍 Hermosillo
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