Descripción del puesto:

Responsabilidades:
Realizar diariamente la producción necesaria para el servicio.
Preparar y porcionar correctamente proteínas, guarniciones, cereales, verduras y demás insumos.
Elaborar marinadas, aderezos, salsas y preparaciones base siguiendo las recetas y gramajes establecidos.
Preparar y cocinar pollo, pavo, camote rostizado, arroz, quinoa, garbanzo, frijoles, entre otros.
Realizar correctamente preparaciones de línea como huevos estrellados, huevos revueltos, sándwiches, ensaladas y demás alimentos de la carta.
Seguir recetas, procesos y estándares de manera consistente.
Mantener control sobre porcionado, rendimiento y merma de los productos.
Conocer y aplicar correctamente temperaturas, tiempos y métodos de cocción.
Tener buen manejo de horno, estufa y equipo general de cocina.
Mantener la cocina limpia, ordenada y abastecida durante toda la operación, no únicamente al final del turno.
Cumplir con los estándares de higiene, manipulación y conservación de alimentos.




Organizar la producción de acuerdo con las necesidades del servicio para evitar faltantes y tiempos muertos.
Trabajar con rapidez y precisión durante los momentos de mayor demanda.
Preparar diariamente la comida del personal, siguiendo el menú establecido.
Cuidar correctamente el equipo, utensilios, instalaciones y materia prima.
Apoyar en la recepción, acomodo y correcta conservación de productos cuando sea necesario.
Revisar existencias y comunicar oportunamente faltantes o necesidades de producción.
Mantener los productos correctamente etiquetados, fechados, almacenados y rotados.
Realizar la apertura y cierre completo de cocina todos los días.
Dejar al finalizar el turno una cocina limpia, organizada, abastecida y lista para el siguiente servicio.

Zona de trabajo: Dentro de la terminal de autobuses de Observatorio.

Lunes a Sabado de 12:00 pm a 8 pm

Sueldo: Hasta $14,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero A Real Del Monte (México)
🏢 COMERCIALIZADORA MODHERAR SA DE
📍 México