Objetivo del puesto

Supervisar y coordinar la elaboración y el envasado de alimentos para cumplir con el programa de producción, asegurando la inocuidad, calidad y seguridad de los procesos, así como el uso productivo del personal, materias primas y equipos.

Responsabilidades principales
- Organizar las actividades del turno, asignar tareas y verificar la disponibilidad de personal, materiales y equipos.
- Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), las prácticas de higiene y los procedimientos de limpieza y sanitización.
- Verificar el cumplimiento de las formulaciones, instrucciones de trabajo y parámetros de proceso establecidos, como tiempos y temperaturas.
- Supervisar los controles de inocuidad asignados a Producción, conforme al plan HACCP de la planta, cuando aplique.
- Verificar la identificación de materias primas, producto en proceso y producto terminado para mantener la trazabilidad por lote.
- Supervisar el manejo de alérgenos y las medidas para prevenir la contaminación cruzada.
- Verificar el uso correcto de envases, etiquetas,



códigos de lote y fechas de caducidad o consumo preferente.
- Detectar desviaciones, detener el proceso cuando corresponda y coordinar con Calidad la identificación y segregación del producto potencialmente afectado.
- Controlar rendimientos, mermas, desperdicios, retrabajos autorizados y tiempos de paro.
- Coordinar con Mantenimiento, Calidad y Almacén la atención de incidencias que afecten la operación.
- Capacitar al personal en procedimientos de producción, higiene, inocuidad y seguridad.
- Elaborar los registros del turno y comunicar pendientes durante la entrega de turno.
- Proponer mejoras para aumentar la productividad sin comprometer la calidad ni la inocuidad.

Requisitos
- Escolaridad: Carrera técnica o ingeniería en Alimentos, Industrial, Bioquímica o afín.
- Experiencia: De 2 a 3 años en procesos de producción de alimentos, con experiencia en supervisión de personal.
- Conocimientos: BPM

📌 Supervisor de Produccion (Albert)
🏢 Alimentos DARB
📍 Albert