Encargado de Cocina/ Jefe de Cocina para Taquería
Lidera nuestra cocina y forma parte de nuestro equipo

Estamos buscando Encargado(a) / Jefe(a) de Cocina para coordinar y supervisar la operación diaria de nuestra cocina.

Buscamos una persona con experiencia en liderazgo de equipos, manejo de inventarios y control de insumos, capaz de garantizar la calidad de los alimentos y mantener una operación optimizado, ordenada y enfocada en resultados.

Si tienes experiencia liderando cocinas de restaurante y te apasiona la gastronomía, queremos conocerte
Objetivo del puesto

Coordinar y supervisar la operación integral de la cocina, asegurando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad e higiene, el control de costos e inventarios y el adecuado desempeño del equipo de trabajo.
Principales responsabilidades
- Supervisar la operación diaria de la cocina.
- Coordinar y distribuir actividades entre el personal de cocina.
- Supervisar el desempeño y productividad del equipo.
- Garantizar la calidad, presentación,



sabor y tiempos de preparación de los platillos.
- Verificar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares establecidos.
- Controlar inventarios, recepción y almacenamiento de materias primas.
- Realizar requisiciones y dar seguimiento al abastecimiento de insumos.
- Supervisar el correcto manejo y rotación de productos mediante PEPS.
- Controlar mermas y optimizar el uso de materias primas.
- Dar seguimiento a costos de alimentos y consumo de insumos.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
- Capacitar, integrar y dar seguimiento al personal de cocina.
- Coordinar la producción y preparación de alimentos de acuerdo con la demanda.
- Identificar oportunidades de mejora en procesos y operación.
- Apoyar en la elaboración y actualización de menús y propuestas gastronómicas cuando sea necesario.
Requisitos
Escolaridad
- Bachillerato concluido.
- Carrera técnica o Licenciatura en Gastr

📌 Encargado de Cocina (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza