Objetivo del puesto

Buscamos Chef de Unidad con experiencia en cocina española e internacional, restaurantes de alto perfil, liderazgo operativo y pasión por la gastronomía, capaz de garantizar la calidad, presentación y consistencia de los alimentos, así como el correcto funcionamiento de la cocina.

Requisitos
Experiencia comprobable como Chef de Unidad, Chef Ejecutivo o Subchef en restaurantes premium o Fine Dining.
Experiencia en cocina internacional y cocina española.
Conocimiento en elaboración y actualización de menús.
Dominio de costeo de recetas, control de costos, inventarios, mermas y rendimientos.
Manejo y supervisión de personal de cocina.
Conocimiento de estándares de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de alimentos.
Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.
Liderazgo, creatividad, organización y orientación a resultados.

Principales responsabilidades
Supervisar la operación diaria de la cocina.
Garantizar calidad, sabor, presentación y tiempos de servicio.




Diseñar y desarrollar propuestas gastronómicas y nuevos platillos.
Elaborar y mantener actualizados recetarios y fichas técnicas.
Controlar costos, inventarios, compras, mermas y porciones.
Coordinar, capacitar y evaluar al equipo de cocina.
Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene y sanitización.
Supervisar el correcto uso y mantenimiento de equipos e instalaciones.
Implementar mejoras para optimizar la operación y rentabilidad de la unidad.

Ofrecemos
Sueldo competitivo acorde con experiencia.
Propinas.
Prestaciones de ley.
Comedor.
Posibilidad de crecimiento cualificado.
Integración a un proyecto gastronómico de alto nivel.

Si eres un Chef con trayectoria en restaurantes reconocidos, liderazgo sólido y enfoque en calidad y rentabilidad, queremos conocerte.

Sueldo: $25,000.00 - $45,000.00 al mes

Incentivos:
Estacionamiento de la empresa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Ejecutivo Barros Sierra
🏢 Restaurante Central Central
📍 Barros Sierra