Responsable de llevar un correcto control de entradas y salidas de los insumos del almacén abasteciendo oportunamente y dando un buen servicio a las áreas del restaurante, dar seguimiento a la emisión correcta y oportuna de las facturas y notas de crédito para asegurar el buen registro contable de la sucursal. Además, es quién realiza el acomodo y limpieza y asegura la conservación de dichos insumos empleando para ello la regla de PEPS.