Subchef - Restaurante Argentino (Parrilla)
Ubicación: Contadero, Cuajimalpa, CDMX
Tipo de puesto: Jornada completa
Salario: $16,000 - $20,000 mensuales + participación en propinas
Descripción del puesto
Restaurante argentino busca Subchef con experiência real, para liderar junto al Chef un equipo enfocado en la carne, el fuego y el servicio bien hecho.
Buscamos un perfil técnico, operativo y con liderazgo, que entienda el asado como oficio: control de brasas, respeto por el producto, consistencia y orden.
Responsabilidades principales Dirección técnica de parrilla
Preparación experta de cortes tradicionales
Dominio de técnicas de asado (carbón y leña, control de brasas, reposos y puntos de cocción)
Manejo correcto de términos de la carne (jugosidad, sellado, reposo)
Gestión operativa
Apoyar al Chef Principal en el cumplimiento de estándares de calidad y autenticidad
Control de inventarios, costos, mermas y rotación de producto
Coordinación con proveedores para asegurar calidad y frescura
Supervisión de limpieza, sanitización y orden de cocina
Liderazgo en servicio
Capacitar y coordinar al equipo durante el servicio
Asegurar mise en place completa de guarniciones clásicas
Mantener tiempos, consistencia y presentación impecable, incluso en alta demanda
RequisitosExperiência (excluyente)
Mínimo 3 años como Subchef en restaurantes argentinos o asadores
Conocimiento sólido en cortes y manipulación higiénica de carnes
Habilidades técnicas
Dominio de parrillas a carbón y leña
Manejo de equipo competente de cocina
Capacidad para seguir recetas, protocolos y normas de seguridad
Condiciones logísticas
Disponibilidad para horarios rotativos (noches, fines de semana y feriados)
Ofrecemos
Salario competitivo + propinas
Bonos por desempeño
Estabilidad laboral
Ambiente profesional con identidad argentina
Posibilidad de crecimiento y participación en desarrollo de menú
Capacitaciones y descuentos en el restaurante
¿Cómo postularse?
Experiência específica en parrilla argentina (años y restaurantes)
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $16,000.00 - $20,000.00 al mes
Ventajas:
Descuentos y precios preferenciales
Servicio de comedor
Experiência:
Cocina: 3 años (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Sous Chef Cuajimalpa De Morelos
🏢 Sudestada
📍 Cuajimalpa de Morelos
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