Te invitamos a formar parte de nuestro equipo en la posición de Jefe de Cocina, serás el responsable de supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina, buscando la satisfacción total de nuestros clientes.

Tareas y Responsabilidades

- Administración de personal, selección de personal, inducción al puesto y on boarding para nuevos ingresos de 30 días con evaluación semanal de acuerdo al SOP, administración de incidencias, horarios , evaluación de desempeño, feedback y vigilar cumplimiento al código de vestir.

- Elaboración y seguimiento de pedidos de perecederos y químicos, asegurando el correcto registro en nuestro ERP de manera diaria.

- Control de inventarios semanales y mensuales.

- Asegurar el cumplimiento de las recetas, ingredientes, montaje y supervisar montaje de áreas, manteniendo el estándar de los alimentos.

- Limpieza de la cocina, áreas de producción y equipo de refrigeración, garantizando que estén a la temperatura correcta y su registro.

- Check list diario ordenado por estación.

- Etiquetado en todos los productos con nombre y fecha de elaboración.





- Recepción de productos y manejo adecuado de los mismos.

- Control del presupuesto de ventas y gastos, control costos y mermas.

- Administración de presupuesto de equipo básico y utensilios.

- Requisición de equipo menor.

- Realizar briefings diarios para reforzar temas de cultura, estándares de calidad y conocimientos del menú de alimentos y bebidas.

- Asegurar que el pase de cocina este completo, limpio y listo antes de cada servicio.

- Evitar 86 por falta de planeación.

Conocimientos y habilidades específicas para la posición

- Conocimiento PEPS, UEPS

- Conocimiento de SAP deseable

- Costeo de recetas

- Toma de decisiones asertivas y manejo de conflictos

- Habilidades gerenciales, liderazgo y comunicación

Competencias Principal

- Trabajo en equipo

- Orientación a resultados

- Comunicación

- Liderazgo

Requisitos de la Posición

- Lic. Gastronomía

- Experiencia de 3 años en posición similar

Ofrecemos

- Sueldo competitivo

- Prestaciones de Ley y Superiores

- Wellness

- Propinas semanales

📌 Jefe de Cocina (Miguel Hidalgo)
🏢 CASAMATA
📍 Miguel Hidalgo