Café Sierra Quetzali está en una etapa de crecimiento y profesionalización de su operación.
Buscamos una persona que combine experiencia en cafeterías, restaurantes o alimentos y bebidas con capacidad para organizar proyectos, implementar procesos y dar seguimiento hasta que realmente funcionen en piso.
No buscamos únicamente un gerente de sucursal.
Tampoco buscamos a un Project Manager que sólo haga cronogramas y presentaciones.
Buscamos a alguien que pueda entrar a una cafetería, entender qué está sucediendo, detectar oportunidades, establecer un plan, asignar responsables, implementar controles, capacitar al equipo y medir los resultados.
Tu misión
Convertir las necesidades de Café Sierra Quetzali en procesos, proyectos y resultados medibles, asegurando que nuestras sucursales operen bajo los mismos estándares de calidad, servicio, control y rentabilidad.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES1. Operación de sucursales
Supervisar la correcta operación de las sucursales de Mexico y Puebla
Realizar visitas operativas a las sucursales y generar planes de acción con responsables y fechas compromiso.
1. Estandarización
Crear, documentar e implementar:
- Recetarios.
- Gramajes y porciones.
- Procedimientos de preparación.
- Checklists de apertura.
- Checklists de cierre.
- Limpieza y mantenimiento.
- Recepción de mercancía.
- Inventarios.
- Control de mermas.
- Manejo de caja.
- Cortes y depósitos.
- Servicio al cliente.
- Manejo de incidencias.
El objetivo no será únicamente crear documentos, sino comprobar que los procedimientos se ejecuten correctamente en cada sucursal.
1. Gestión de proyectos
Administrar proyectos de mejora desde su definición hasta su implementación.
Ejemplos
- Lanzamiento de nuevos productos.
- Nuevas líneas de alimentos y bebidas.
- Implementación de sistemas POS.
- Sistemas de inventarios.
- Sistemas de reporteo.
- Programas de lealtad.
- Nuevas promociones.
- Implementación de equipamiento.
- Remodelaciones.
- Nuevos proveedores.
- Cambios de procesos.
- Apertura de nuevas sucursales.