Café Sierra Quetzali está en una etapa de crecimiento y profesionalización de su operación.
Buscamos una persona que combine experiencia en cafeterías, restaurantes o alimentos y bebidas con capacidad para organizar proyectos, implementar procesos y dar seguimiento hasta que realmente funcionen en piso.
No buscamos únicamente un gerente de sucursal.
Tampoco buscamos a un Project Manager que sólo haga cronogramas y presentaciones.
Buscamos a alguien que pueda entrar a una cafetería, entender qué está sucediendo, detectar oportunidades, establecer un plan, asignar responsables, implementar controles, capacitar al equipo y medir los resultados.
Tu misión
Convertir las necesidades de Café Sierra Quetzali en procesos, proyectos y resultados medibles, asegurando que nuestras sucursales operen bajo los mismos estándares de calidad, servicio, control y rentabilidad.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES1. Operación de sucursales
Supervisar la correcta operación de las sucursales de Mexico y Puebla
Realizar visitas operativas a las sucursales y generar planes de acción con responsables y fechas compromiso.
- Estandarización
Crear, documentar e implementar:
- Recetarios.
- Gramajes y porciones.
- Procedimientos de preparación.
- Checklists de apertura.
- Checklists de cierre.
- Limpieza y mantenimiento.
- Recepción de mercancía.
- Inventarios.
- Control de mermas.
- Manejo de caja.
- Cortes y depósitos.
- Servicio al cliente.
- Manejo de incidencias.
El objetivo no será únicamente crear documentos, sino comprobar que los procedimientos se ejecuten correctamente en cada sucursal.
- Gestión de proyectos
Administrar proyectos de mejora desde su definición hasta su implementación.
Ejemplos
- Lanzamiento de nuevos productos.
- Nuevas líneas de alimentos y bebidas.
- Implementación de sistemas POS.
- Sistemas de inventarios.
- Sistemas de reporteo.
- Programas de lealtad.
- Nuevas promociones.
- Implementación de equipamiento.
- Remodelaciones.
- Nuevos proveedores.
- Cambios de procesos.
- Apertura de nuevas sucursales.