Por apertura de nuevas sucursales empresa de comida Japonesa solicita personal

PERFIL:
Experiencia mínima de 5 años en comida tradicional japonesa y fusión.
Experiencia en manejo de personal.
Acostumbrado a trabajar sobre resultados.
CONOCIENTOS:
En corte de pescados frescos de alta gama (ATUN ALETA AZUL, SALMON, KAMPACHI, HAMACHI
ENTRE OTROS).
Conocimientos de cocina en general.

REQUISITOS:
• Contar con herramientas de cocina ̈CUCHILLOS ̈ INDISPENSABLE.
• Cartas de recomendación.
• Zapatos de cocina.
• Filipina y Pantalon de cocina negro.
• Buena presentacion.

APTITUDES:
Liderazgo, Responsable, Comprometido y con Don de Mando. Capaz de dirigir, operar y administrar una cocina.
Disponibilidad de tiempo
.
FUNCIONES
• Elaboración de requisiciones de compras de insumos para cocina y barra de sushi.
• Elaboración de inventarios.





• Recepción de materia prima e insumos (pescados, mariscos, productos orientales, verdura y otros).
• Negociación con proveedores.
• Fileteo de pescado.
• Preparación de rollos, sashimi, niguiris y platillos de cocina caliente en general.
• Montaje y preparación de insumos para barra de sushi.
• Elaboración de salsas y aderezos.
• Cocción de arroz.
• ***Supervisa, operar y administrar los recursos de cocina y el capital humano en coordinación con el
supervisor y dirección.

OFRECEMOS
Sueldo: $18,000 - $20,000 según aptitudes
• Propinas diarias.
• Uniformes.
• Alimentos.
• Prestaciones de ley.

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