Chef Restaurante - Nueva apertura

¡Estamos por abrir una nueva unidad en Parque Puebla y buscamos un Chef de Unidad para integrarse a nuestro equipo!

Buscamos un cualificado con experiencia en cocina de restaurantes Casual Dining, liderazgo de equipos y conocimientos de gastronomía oriental, que sea responsable de garantizar la calidad, presentación, tiempos de servicio e inocuidad de nuestra oferta culinaria.

Si tienes pasión por la gastronomía, experiencia liderando equipos de cocina y te gustan los retos de una nueva apertura, ¡queremos conocerte!

¿Cuál será tu objetivo?

Serás responsable de liderar y supervisar la operación de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, recetas, presentación, tiempos de preparación, inventarios, limpieza e inocuidad alimentaria.

También participarás en la preparación y capacitación del equipo de cocina para la apertura de la nueva unidad.

Principales responsabilidades

Cocina y calidad

- Supervisar la operación de cocina durante los diferentes turnos.
- Asegurar que los platillos se preparen conforme a recetas y estándares establecidos.
- Verificar sabor, presentación, calidad y tiempos de preparación.
- Supervisar el cumplimiento de los estándares de la oferta culinaria.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Realizar inspecciones y recorridos en las áreas de cocina.
- Supervisar la limpieza y orden de las áreas de trabajo durante preapertura, operación y cierre.

Inventarios y abastecimiento

- Realizar y supervisar inventarios de insumos y productos.




- Verificar diariamente existencias y necesidades de abastecimiento.
- Generar pedidos a proveedores de acuerdo con la demanda.
- Evitar faltantes de producto que afecten la operación y experiencia del cliente.
- Supervisar el correcto almacenamiento y conservación de alimentos.
- Verificar las condiciones de refrigeradores, congeladores, vitrinas y demás equipos.

Liderazgo y capacitación

- Coordinar y supervisar al equipo de cocina.
- Planear los turnos y distribución del personal de acuerdo con el flujo de clientes.
- Capacitar al personal en procesos técnicos y operativos.
- Asegurar la correcta ejecución de recetas, procesos y estándares.
- Dar seguimiento al desempeño del equipo y detectar oportunidades de mejora.

Seguridad e inocuidad

- Asegurar el cumplimiento de políticas y procedimientos de seguridad alimentaria.
- Supervisar técnicas adecuadas de limpieza, desinfección y manipulación de alimentos.
- Mantener las áreas de cocina en condiciones óptimas de higiene y seguridad.
- Vigilar el correcto uso y cuidado de utensilios y equipos de cocina.

Requisitos

Escolaridad:

- Carrera técnica en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o afín.




- Licenciatura trunca en Gastronomía o carrera relacionada.

Experiencia:

- 3 a 4 años como Chef de Cocina / Chef de Unidad.
- Experiencia en restaurantes Casual Dining.
- Preferentemente experiencia en gastronomía oriental.
- Experiencia liderando equipos de cocina.

Conocimientos y habilidades

- Administración de cocina.
- Manejo de inventarios.
- Control y almacenamiento de alimentos.
- Inocuidad y seguridad alimentaria.
- Técnicas de limpieza y desinfección.
- Preparación y presentación de alimentos.
- Manejo de recetarios y estándares culinarios.
- Gastronomía oriental.
- Manejo de utensilios y equipos de cocina.
- Sistemas de operación de cocina.
- Deseable experiencia con KDS (Kitchen Display System).
- Conocimientos de Protección Civil.
- Liderazgo y capacitación de personal.

Ofrecemos

Sueldo mensual: $17,500.00

Vales de despensa

Prestaciones de ley

Nueva apertura en Parque Puebla

Participación en la apertura de la nueva unidad

Capacitación y desarrollo

Buscamos un Chef que sea:

Líder y organizado

Orientado a la calidad

Enfocado en el servicio

Responsable y disciplinado

Capaz de trabajar bajo presión

Con facilidad para liderar equipos

Atento al detalle

Comprometido con la higiene e inocuidad

Con pasión por la gastronomía

¿Te interesa?

Si cuentas con experiencia como Chef de Cocina o Chef de Unidad en restaurantes Casual Dining y quieres formar parte de una nueva apertura en Parque Puebla, postúlate y sé parte de nuestro equipo.

¡Queremos conocerte!

📌 Chef Restaurante - Nueva apertura (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza