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Requisitos
Bachillerato concluido y o especialidad como cocinero carrera técnica en alimentos o recién egresados o carrera trunca en gastronomía.
Disponibilidad de horario y para rolar turnos
Experiencia Mínimo 3 años en cocina profesional restaurantes, hoteles, comedores.
Gusto por la atención al cliente
Elaborar los platillos del menú
Control de mermas
Manejo de utensilios y equipos de cocina
Presentación adecuada
Conocimiento en pescados y mariscos deseable más no indispensable

Conocimientos y herramientas
Experiencia en cocina caliente, fría o de producción.
Puntualidad y actitud de servicio.
Conocimiento en normas de higiene y seguridad alimentaria.
Conocimiento y dominio de técnicas de cocina, cortes, cocción y presentación.

Responsabilidades del puesto
Elaboración de platillos en tiempo y forma.
Mantener el orden y limpieza en cocina antes, durante, después de cada servicio y al término de la jornada de trabajo.
Colaborar en la elaboración de menús y propuestas gastronómicas




Reparar y cocinar los platillos del menú según recetas y procedimientos establecidos.
Verificar la frescura y calidad de los ingredientes antes de su preparación.
Mantener la limpieza y el orden en su estación de trabajo.
Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Coordinar con el equipo de cocina para garantizar tiempos adecuados de entrega.
Apoyar en la recepción y almacenamiento de insumos cuando sea necesario.
Supervisar el uso adecuado de equipos y utensilios de cocina.
Supervisar y controlar insumos, evitando mermas.
Verificar la calidad, presentación y temperatura de los alimentos.
Coordinarse con el equipo para asegurar un servicio fluido y puntual.
Medir y administrar adecuadamente los ingredientes y las porciones de los alimentos.
Llevar acabo la capacitación de nuevos chefs y cocineros recién contratados, supervisando y dirigiendo los detalles de cada platillo.
Horario
Turnos rolados
1 día de descanso a la semana
Turno AM 900 a.m. 400 p.m.
Turno PM 200 p.m. 1000 p.m.
1 hora de comida

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