Administrar y coordinar la operación diaria del comedor industrial, asegurando la calidad de los alimentos, la atención al cliente y el cumplimiento de los horarios de servicio.

Supervisar al personal de cocina, almacén y servicio, asignando actividades y organizando la cobertura de turnos.
Controlar inventarios, requisiciones, recepción y almacenamiento de insumos.
Dar seguimiento a costos, porciones, consumos y mermas.
Verificar el cumplimiento de los procedimientos de higiene, limpieza e inocuidad alimentaria.
Coordinar con el equipo de cocina la producción de alimentos conforme al menú y al número de comensales.
Registrar asistencias e incidencias del personal para su reporte a las áreas correspondientes.




Elaborar reportes operativos y administrativos.
Atender solicitudes del cliente y resolver incidencias durante el servicio.
Supervisar el uso adecuado de equipos e instalaciones y reportar necesidades de mantenimiento.

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