Ishinoka Nigiri House busca integrar a su equipo a un/a Cocinero/a de Barra Fría con experiencia en cocina japonesa, especialmente en la preparación y manejo de pescados, mariscos y platillos de sushi.

Buscamos una persona con habilidad para realizar cortes precisos, atención al detalle, rapidez y compromiso con la calidad, que disfrute trabajar en un ambiente dinámico y con altos estándares de preparación y presentación.

PRINCIPALES ACTIVIDADES
- Preparación y porcionado de pescados, mariscos, verduras y demás ingredientes para barra fría.
- Realización de cortes precisos de pescado para nigiris, sashimi, sushi y otras preparaciones.
- Elaboración y montaje de nigiris, sashimi, makis y demás especialidades de la barra.
- Preparación de ingredientes, salsas, aderezos y complementos de acuerdo con las recetas establecidas.
- Verificación de la frescura, calidad y correcta conservación de pescados y mariscos.
- Mantener la estación de trabajo limpia, organizada y abastecida durante el servicio.
- Cumplir con los procedimientos de higiene, sanitización y manejo confiable de alimentos.




- Mantener los estándares de presentación, porcionado y calidad establecidos por Ishinoka.
- Trabajar en coordinación con el equipo de cocina para garantizar la salida correcta y oportuna de los pedidos.
- Realizar actividades de producción, preparación previa y cierre de estación.
- Reportar cualquier anomalía relacionada con productos, insumos o equipo de trabajo.

REQUISITOS
- Experiencia comprobable en barra fría de restaurantes japoneses.
- Experiencia en manejo y preparación de pescados y mariscos.
- Conocimiento de técnicas de corte de pescado.
- Experiencia en preparación de sushi, nigiris, sashimi o platillos similares.
- Manejo correcto de cuchillos y herramientas de cocina.
- Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y mantener la calidad durante el servicio.
- Disponibilidad para trabajar en horario vespertin

📌 Cocinero/a de Barra Fría – Sushi y Cocina Japonesa (Sinaloa)
🏢 Grupo Avika Restaurante
📍 Sinaloa