Apertura de Restaurante en Parque Puuebla

Solicita: Sub chef

Funciones y Responsabilidades:

- Realizar los recorridos al inicio de turno para documentar las condiciones de entrega al inicio de operaciones
- Coordinar y supervisar las operaciones durante el turno a cargo, verificando los tiempos de atención de pedidos, preparaciones de platillos y cumplimiento de los requerimientos de personalización de los Invitados
- Realizar la asignación de roles en las estaciones de trabajo de cocina que aseguren el desarrollo de operaciones para atender el volumen de pedidos afrontando las incidencias de asistencia y horarios de los ME
- Validar los niveles de satisfacción de los Invitados en el turno, realizando recorridos en piso y monitoreando las calificaciones de servicio en el canal de domicilio, para diagnósticar e implementar acciones que promuevan el apego al estándar culinario requerido
- Supervisar y vigilar que el personal lleve a cabo la limpieza diaria del área a su cargo, tanto en la preapertura, como durante la operación y cierre del restaurante, de acuerdo al programa de limpieza establecido
- Asegurar que todos los platillos sean preparados de acuerdo a los estándares de calidad de la empresa y en los tiempos límite de producción estipulados
- Documentar el cumplimiento de actividades durante el turno y brindar los informes de niveles de desempeño al Chef de sucursal
- Atender los reportes de servicio durante el turno,



brindando las soluciones que satisfagan los requerimientos de los Invitados y/o canalizando el siguiente nivel de escalamiento de acuerdo con el protocolo de servicio
- Dar aviso al Chef de las necesidades de stock, de acuerdo al consumo y preparaciones generadas durante el turno de trabajo.

Escolaridad:

Carrera Técnica o Licenciatura

Experiencia:

2 a 3 años como Sub Chef o Jefe de Cocina, preferentemente cocina oriental

Conocimientos y Habilidades

- Manuales de operación de UN
- Servicio al Cliente
- Técnicas de desinfección e higiene personal
- Técnicas de limpieza, corte y pelado de alimentos
- Inocuidad alimentaria
- Recetarios de la UN
- Uso de utensilios de cocina: ollas, sartenes, espátulas, cuchillos, cucharas, estufa, peladores, etc
- Operación de KDS (Kitchen Display System)
- Inventarios de cocina
- Sistemas de operacion de cocina
- Protección civil
- Conocimientos culinarios para la preparación de platillos de gastronomía oriental
- Administración de turnos

Requerimientos de trabajo

- Trabajo con temperaturas cálidas y frías
- Uso de utensilios y equipos cocina
- Flexionarse y encorvarse con frecuencia
- Estar en movimiento constante durante el turno de trabajo
- Portar el uniforme limpio y completo

Sueldo mensual:

$11,500.00

Prestaciones de ley

- Vales de despensa

Disponibilidad para viajar con fines de capacitación.

#J-18808-Ljbffr

📌 Sub Chef - Apertura de Restaurante (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza