Salario: $ 20,000

Director de Proyectos Restauranteros (Taquerías) Especialista en Creación y Expansión de Restaurantes Transforma ideas en conceptos gastronómicos exitosos Buscamos un(a) profesional con visión estratégica y experiencia comprobable en el desarrollo de conceptos restauranteros, capaz de liderar proyectos desde la planeación hasta la apertura y consolidación de nuevas unidades de negocio.Esta posición está dirigida a personas que hayan participado activamente en la creación de restaurantes desde cero, con experiencia preferente en taquerías, comida mexicana o conceptos casuales, combinando creatividad, análisis financiero y liderazgo operativo.Objetivo del puesto Diseñar, desarrollar e implementar nuevos conceptos gastronómicos, asegurando que cada proyecto cuente con una propuesta de valor competitiva, procesos eficientes y una operación rentable que garantice una experiencia sobresaliente para los clientes.Principales funciones Desarrollo del concepto Diseñar propuestas gastronómicas innovadoras alineadas con la visión y objetivos del negocio.Definir la identidad del concepto, experiencia del cliente y estrategia operativa.Participar en la creación e integración de menús junto con el Chef Ejecutivo, considerando rentabilidad y diferenciación.Gestión de proyectos Planear y coordinar todas las etapas necesarias para la apertura de nuevos restaurantes.Dar seguimiento a cronogramas, presupuestos y cumplimiento de objetivos.Coordinar la participación de proveedores, arquitectos, diseñadores y contratistas para asegurar el avance del proyecto.Desarrollo operativo Diseñar procedimientos,



manuales operativos y estándares de servicio.Implementar modelos de operación eficientes que permitan la correcta ejecución del concepto.Supervisar la puesta en marcha de cada unidad hasta alcanzar estabilidad operativa.Planeación estratégica Administrar presupuestos de inversión y controlar recursos durante el desarrollo de cada proyecto.Analizar indicadores de desempeño, productividad y rentabilidad para proponer mejoras.Identificar oportunidades de expansión, innovación y fortalecimiento de las marcas del grupo.Coordinación interdepartamental Trabajar de manera conjunta con las áreas de Operaciones, Finanzas, Marketing y Recursos Humanos para garantizar la correcta ejecución de cada proyecto.Asegurar el cumplimiento de las disposiciones legales, sanitarias y de seguridad aplicables al sector restaurantero.Perfil Escolaridad Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería Industrial, Negocios o carrera afín.Experiencia Mínimo 5 años desarrollando y lanzando nuevos conceptos gastronómicos.Participación comprobable en la apertura integral de restaurantes, desde la planeación hasta el inicio de operaciones.Experiencia en taquerías, restaurantes de comida casual o conceptos gastronómicos especializados.Conocimientos sólidos en ingeniería de menú, costeo, administración financiera y control de presupuestos.Experiencia coordinando equipos multidisciplinarios y gestionando proveedores.Competencias Visión estratégica.Liderazgo.Innovación.Gestión de proyectos.Planeación y organización.Negociación.Pensamiento analítico.Enfoque en resultados.Resolución de problemas.Orientación a la experiencia del cliente.Requisitos adicionales Disponibilidad para viajar.Disponibilidad para supervisar proyectos en distintas ubicaciones.Ofrecemos Sueldo mensual de $20,000.00 a $30,000.00 , de acuerdo con experiencia.Prestaciones de ley.Participación en proyectos de expansión y desarrollo de nuevas marcas.Oportunidad de crecimiento profesional.Excelente ambiente de trabajo.¡Queremos conocerte! Si has liderado la creación y apertura de restaurantes exitosos y buscas un reciente reto profesional donde puedas aportar tu experiencia e impulsar proyectos innovadores, postúlate y forma parte de nuestro equipo.

📌 Director de Proyectos Restauranteros (Taquerías) (México)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 México