Supervisar la operación de los comedores asignados, asegurando el cumplimiento de los programas de trabajo, estándares de calidad, limpieza, mantenimiento e inocuidad alimentaria, así como la adecuada administración del personal y proveedores de servicio.
Requisitos
Licenciatura concluida en Hotelería, Administración, Ingeniería Industrial o carrera afín.
Experiencia de 2 a 5 años en supervisión de cocinas industriales, comedores o servicios de alimentación.
Experiencia en administración y supervisión de personal operativo.
Experiencia en supervisión de servicios de limpieza y mantenimiento.
Manejo de inventarios, control de insumos y elaboración de reportes.
Experiencia en gestión y seguimiento de proveedores.
Disponibilidad de horario y para viajar.
Principales responsabilidades
Supervisar periódicamente a los proveedores de alimentación para garantizar el cumplimiento de contratos y estándares establecidos.
Verificar el cumplimiento de menús autorizados y estandarizados.
Asegurar el cumplimiento de las normas de calidad, higiene e inocuidad alimentaria.
Coordinar y supervisar al personal operativo asignado.
Dar seguimiento a inventarios, abastecimiento de insumos y actividades de mantenimiento.
Elaborar reportes y dar seguimiento a indicadores operativos.
📌 Supervisor De Cocina Playa Del Carmen
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