MISIÓN DEL PUESTO

"Optimizar la gestión administrativa y el control presupuestal del departamento
de cocina, asistiendo directamente al Chef Ejecutivo para garantizar la
rentabilidad del área, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los
estándares de calidad del hotel."

ÁREAS DE ESPECIALIZACIÓN
Gastronomía
Hoteleria

ESCOLARIDAD
Carrera técnica en Gastronomía
Licenciatura en Turismo o Administración

PAQUETES INFORMÁTICOS

Oracle
Ariba
INNSIST
Excel
Word

EXPERIENCIA
Auxiliar Administrativo 1 año

PRINCIPALES FUNCIONES DEL PUESTO
Control de Inventarios: Registrar entradas y salidas de insumos en el
software hotelero.
Gestión de Costos (Food Cost): Calcular el costo diario de alimentos y
reportar segumientos.
Compras y Proveedores:



Procesar órdenes de compra y coordinar tiempos de
entrega con proveedores.
Recepción de Mercancía: Verificar que los insumos cumplan con calidad, peso y
temperatura requerida.
Facturación y Pagos: Clasificar facturas y enviarlas al departamento de
contabilidad para su pago.
Trazabilidad y Calidad: Archivar bitácoras de temperatura, mermas y
normativas de higiene (Distintivo H)
Gestionar adqusicion de almacen.

POSICIÓN FÍSICA DEL TRABAJO
Desplazamientos frecuentes por diferentes áreas del hotel.

NECESIDADES FÍSICAS DEL PUESTO
Disponibilidad de rolar turnos
Radicar en cancun

📌 Asistente Cocina Fiesta Americana Villas Cancun Andrés Quintana Roo
🏢 grupoposadp2
📍 Andrés Quintana Roo