Responsable de la estrategia y operación de todos los puntos de venta de alimentos y bebidas de la propiedad, desde restaurantes hasta banquetes y room service. El reto principal es maximizar la rentabilidad del área y preservar la experiencia gastronómica del huésped.

Principales responsabilidades:
Definir la estrategia de operación y rentabilidad de todos los puntos de venta de A&B.;
Supervisar la gestión de costos de alimentos, bebidas y mano de obra del área.
Liderar a los chefs ejecutivos, gerentes de restaurante y equipo de banquetes.
Diseñar la oferta gastronómica y eventos especiales alineados a la identidad de marca.

Requisitos:

Formación académica
Licenciatura en Administración de Empresas, Gastronomía o Administración Hotelera

Experiencia




En operación de alimentos y bebidas, con equipos a cargo

Conocimientos técnicos
Manejo de control de costos (food cost, beverage cost) y sistemas POS
Conocimiento de normatividad sanitaria y de manejo de alimentos
Experiencia en gestión de banquetes y eventos masivos
Inglés avanzado

Principales retos de la posición
Controlar costos variables en un contexto de alta rotación de insumos
Mantener estándares de calidad con alta rotación de personal operativo
Innovar la oferta gastronómica para diferenciarse de la competencia

📌 Director De Alimentos Y Bebidas Ciudad De México
🏢 Cornerstone México
📍 México