Descripción del puesto

Operamos restaurantes dentro de residenciales (servicio privado, exigencia alta). Buscamos a alguien que venga a poner orden: compras programadas, máximos y mínimos por unidad, disciplina documental y cero compras de pánico.

Si eres de control, planeación y cierres perfectos, aquí hay trabajo. Si tu estilo es “lo resolvemos más tarde”, esto no es para ti.

Responsabilidades fundamental

1. Consolidar requisiciones de 7-9 unidades y armar el pedido final por proveedor.

2. Ejecutar calendario de compras: semanal (general) y fruta/verdura lunes-jueves-sábado.

3. Definir y operar máximos y mínimos por unidad (proteínas, refrescos, alcohol, fruta/verdura y críticos).

4. Monitorear y justificar 85 (bajo nível) / 86 (faltantes) en sistema; accionar reposición preventiva.

5. Negociar con proveedores mejor precio sin sacrificar calidad y reportar comparativos/ahorros en junta semanal del Comité.

6. Coordinar logística de entregas (día/hora/unidad) y asegurar recepción correcta contra requisición y factura.

7. Control documental diario (cero rezago):



requisición firmada, factura/ticket, evidencia y registro en sistema.

8. Coordinar compras mayoristas (Costco/Sam’s) con chofer de empresa (autorización + evidencia + entrega).

9. Coordinar inventario mensual + 1 inventario sorpresa al mes (firmado y subido a sistema).

10. Elaborar presupuesto semanal de compras para autorización de Dirección General.

11. Coordinar reposición de equipo menor cuando aplique, con 3 cotizaciones y comparativo para autorización.

12. Coordinar traspasos entre sucursales para reducir merma y evitar faltantes (producto de vida corta/rotación).

No negociables
- Alcohol 100% centralizado (prohibidas compras locales).
- Cero compras de emergencia. Única excepción: caja chica $2,000 por unidad con autorización en grupo y evidencia completa.
- Toda compra debe tener evidencia: requisición firmada + factura/ticket + registro en sistema + foto en grupo.
- Aquí no existe “esto no

📌 Jefe de Compras (Lomas de Vista Hermosa)
🏢 Grupo Plante
📍 Lomas de Vista Hermosa