Es el responsable de coordinar la operación diaria de un centro de consumo.
Requisitos:
- Nível académico requerido: Prepa o vocacional
- Experiência: 1 - 2 años en Encargado de comedor
- Conocimiento(s) y herramienta(s):
- Protocolos de higiene en el manejo de alimentos y bebidas en el área de servicio.
- Capacidad para calcular el rendimiento de los insumos y evitar el desperdicio.
- Habilidad para dirigir a los cocineros A, B y auxiliares que están a su cargo en esa sección.
- Idioma(s):
- Ninguno
- Habilidad(es) y competencia(s):
- Proactividad
- Liderazgo
- Tolerancia a la presión
- Orientación a resultados
- Trabajo en equipo
- Disponibilidad de la persona:
- No es necesario viajar
Horario
- Algunos días
- Tiempo completo
- 07:00 - 15:00
- Aclaraciones de horario: Detalles en entrevista
Funciones y actividades
- Elaborar los platillos siguiendo estrictamente las recetas estándar y las fichas técnicas del hotel
- Controlar el inventario de su sección para realizar las solicitudes de mercancía diarias.
- Minimizar las mermas mediante el uso eficiente de las materias primas.
- Verificar el estado de frescura y la calidad de los insumos recibidos del almacén.
- Dirigir al equipo de cocineros y auxiliares asignados a su partida durante las horas de servicio.
- Supervisar la preparación y el sazón de cada ingrediente procesado en su área.
- Capacitar a sus subordinados en técnicas culinarias específicas y manejo de equipos.
La empresa ofrece
- Prestaciones de ley
- Propinas mensuales, fondo de ahorro, vales de despensa, comedor tipo buffet, uniformes, lavandería de uniformes, transporte de personal, confiable de vida, oportunidades de desarrollo.
- Contrato por tiempo indeterminado
Proceso de reclutamiento
📌 Encargado de Comedor (Playa del Carmen)
🏢 Occidental at Xcaret Destination
📍 Playa del Carmen
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