Supervisar, coordinar y estandarizar la operación del área de carnes en la sucursal, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, rentabilidad, control de mermas, inventarios, sanidad y servicio al cliente, alineado a los lineamientos de la empresa.
Responsabilidades principales
Supervisar la operación diaria del área de carnes.
Asegurar la correcta implementación de procesos y estándares operativos.
Detectar desviaciones y ejecutar planes de mejora.
Supervisar recepción, corte, empaque y exhibición de carnes.
Estandarizar métodos de corte y rendimientos por canal.
Validar correcta rotación de inventarios y exhibición de producto.
Asegurar el abasto adecuado de la sucursal.
Supervisar inventarios físicos y teóricos.
Analizar y reducir mermas.
Implementar controles PEPS y caducidades.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y sanidad.
Experiência:
Mínimo 3 años en tiendas de autoservicio o carnicerías.
Al menos 2 años en puestos de supervisión o jefatura de carnicería.
Conocimientos técnicos:
Cortes de carne y rendimientos.
Control de mermas.
Inventarios y rotación de productos (PEPS).
Normas sanitarias e higiene en manejo de alimentos.
Horario
Lunes a sábado: 08:00 a 18:00 hrs
Domingo: 08:00 a 17:00 hrs
Disponibilidad para situaciones extraordinarias
Ofrecemos
Sueldo base semanal:$3,500:
Bono de productividad:$400:
Bono de puntualidad y asistencia:$300:
Prestaciones de ley:
Vacaciones (12 días por año)
Prima vacacional 25%
Aguinaldo 15 días
IMSS, INFONAVIT y AFORE
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $3,500.00 - $4,200.00 a la semana
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Jefe De Carnicería Área Federal Central De Abastos (Central de Abasto de la Ciudad de México)
🏢 Fapem Consulting
📍 Central de Abasto de la Ciudad de México
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