Misión del Puesto
Planear, dirigir y supervisar la operación integral de la cocina asi como la atencion y servicio de A&B.Garantizar; la excelencia en la calidad de los alimentos, la rentabilidad del área, el cumplimiento de los estándares de higiene e inocuidad, y la satisfacción de los huéspedes y clientes, mediante el liderazgo efectivo del equipo de trabajo, la innovación gastronómica y la administración productivo de los recursos departamentales de acuerdo a politicas internas, procedimientos y estándares de marca establecidos. Responsabilidades del puesto
Supervisa a equipos de operación vigilando el cumplimiento de procesos operativos de trabajo
Condiciones de empleo
SEXO:INDISTINTOESTADO CIVIL:INDISTINTOEdad
IndistintoPrincipales funciones

Coordinar y elaborar platillos 1 año
Compras de alimentos 1 año
Manejo de inventarios Insumos y Equipo de Opercion 1 año
Manejo de almacén de alimentos 1 año
Manejo de personal 1 año
Manejo de Costos de A&B;
Áreas de Especialización

Servicio de Buffet ejecutivo.
Cocina Mexicana tradicional y regional adaptada a estándares hoteleros.




Cocina Internacional

Producción para eventos y banquetes

Costeo de alimentos y bebidas.

Control de mermas

Gestion y control de Indicadores de rentabilidad

Gestion y control de Indicadores de calidad
Conocimientos técnicos
Manejo de equipo de cocina Técnicas de conservación de alimentos Administración de costosEconomía Gastronómica Planeación Gastronómica Lineamientos de programa Distintivo HEscolaridad
Licenciatura en Hotelería
Titulado en Gastronomía o Turismo
Paquetes Informáticos
OfficeIdiomas
InglésExperiencia

Chef Ejecutivo 1 año
Sous Chef 1 año
Supervisor de cocina 1 año
Cocinero barra caliente 1 año
Cocinero barra fria 1 año
Comentarios Adicionales
Deberá contar con habilidades de liderazgo y comunicación; trabajo en equipo; disciplina; organización y planeación. Conocimiento del programa Distintivo H y Green Key.
Experiencia en administración y operación de cocinas de hoteles de ne

📌 CHEF PATRON FIESTA INN MONTERREY VALLE (Aguascalientes)
🏢 Grupo Posadas
📍 Aguascalientes