Subcoordinador/a de Cocinas

El Subcoordinador de Cocinas se encarga de supervisar y asegurar el funcionamiento óptimo de las diversas áreas operativas del Colegio de Gastronomía, a través de la coordinación del mantenimiento preventivo y correctivo, la verificación del cumplimiento de los estándares de higiene y la eficiencia en la operación de espacios como cocinas, almacenes, cámaras de refrigeración, vestidores, oficinas, pasillos y patios.

Principales responsabilidades y actividades:

· Aplicar la normatividad de la Universidad y sanitaria vigente, asegurando que todas las actividades en los talleres de gastronomía se realicen conforme a los lineamientos establecidos.

· Supervisar las condiciones de higiene, funcionamiento y seguridad de las instalaciones, equipos, utensilios y espacios operativos del Colegio de Gastronomía.

· Capacitar y coordinar al personal de Auxiliares de Talleres C y A, garantizando el cumplimiento de buenas prácticas de manejo, limpieza y atención en los talleres.

· Gestionar y controlar los inventarios de insumos, equipos y utensilios,



así como el costeo y la requisición oportuna de materiales requeridos para las prácticas académicas.

· Solicitar y dar seguimiento a servicios de mantenimiento y reparación, tanto correctivo como preventivo, para asegurar la continuidad operativa de los espacios gastronómicos.

· Organizar la logística de uso de espacios, equipos y recursos para cursos regulares, prácticas especiales, eventos académicos y visitas institucionales.

· Elaborar y actualizar bitácoras y reportes operativos.

· Brindar atención y soporte a docentes y estudiantes, antes, durante y después de sus actividades, promoviendo una experiencia académica segura y optimizado.

· Supervisar la operación de eventos especiales y visitas guiadas.

Perfil del candidato/a:

● Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía.

● Experiencia Laboral: Mínimo 2 años en funciones relacionadas con operación y administración de cocinas o talleres.

Conoc

📌 Subcoordinador de Cocinas (Ciudad de México)
🏢 Universidad del Claustro de Sor Juana
📍 Ciudad de México