Relevante empresa del sector de servicios de alimentación solicita Chef Corporativo / Chef de Unidad con experiencia sólida en operaciones de alto volumen, liderazgo de equipos y control integral de cocina.

Zona de trabajo: Polanco, CDMX
Se consideran perfiles de Naucalpan, Cuauhtémoc, Miguel Hidalgo, Gustavo A. Madero y Azcapotzalco.

Requisitos
- Licenciatura en Gastronomía o carrera afín concluida.
- Experiencia mínima de 5 años como Chef Industrial, Chef de Unidad, Chef Ejecutivo o puesto similar.
- Experiencia comprobable en operaciones de 800 servicios diarios o más.
- Conocimiento en cocina nacional e internacional.
- Experiencia en dietas especiales y banquetes corporativos.
- Dominio de Distintivo H, Punto Limpio, NOM-251, PEPS y manejo higiénico de alimentos.
- Experiencia en costeo, recetas estándar, inventarios, mermas, requisiciones y pedidos.
- Experiencia liderando equipos de 10 personas o más.
- Disponibilidad de tiempo.
- Liderazgo, organización, toma de decisiones y capacidad para trabajar bajo presión.

Principales responsabilidades




- Coordinar la operación integral de cocina y servicio del comedor corporativo.
- Planear y ejecutar menús cíclicos, minutas y servicios especiales.
- Supervisar la producción, montaje, presentación y calidad de los alimentos.
- Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de servicio.
- Controlar costos, inventarios, mermas, requisiciones y compras.
- Coordinar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad, seguridad y calidad.
- Dar seguimiento a indicadores operativos.
- Atender directamente los requerimientos del cliente corporativo.
- Coordinar banquetes, eventos y servicios especiales.

Horario
- Lunes a viernes.
- Turno matutino.
- Disponibilidad de horario de acuerdo con las necesidades de la operación.
- Descanso fijo fines de semana y días feriados conforme a ley.

Ofrecemos
- Sueldo mensual bruto de $18,000.
- Pago semanal puntual.

📌 Chef Corporativo (Miguel Hidalgo)
🏢 Mekka Reclutamiento - Centro
📍 Miguel Hidalgo