Somos una empresa con 19 años de trayectoria en Monterrey, dedicada a acompañar a las familias en sus celebraciones con postres artesanales de alta calidad. Nuestras recetas se inspiran en la tradición norestense y el sur de Texas, empleando ingredientes y procesos típicos del norte de México.
En nuestras tiendas destacan productos icónicos como el Pastel de Pistache, el Pastel Alemán y el Pastel de Zanahoria. Apostamos por la innovación constante sin perder nuestras raíces artesanales, ofreciendo un entorno cercano, dinámico y creativo para nuestro equipo.
Propósito del puesto

Como Coordinador(a) de Innovación y Desarrollo (I+D), te encargarás de diseñar, probar y validar nuevas recetas y productos, logrando el equilibrio perfecto entre tradición, creatividad y viabilidad operativa. Trabajarás en estrecha colaboración con las áreas de Producción, Calidad, Compras y Marketing para coordinar lanzamientos y asegurar el escalado productivo en planta.

Responsabilidades principales

Desarrollo e Innovación: Diseñar,



formular y realizar pruebas piloto en obrador para la creación de nuevos postres y la mejora continua del catálogo actual.
Documentación Técnica: Elaborar y estandarizar fichas técnicas, costeos iniciales, procedimientos operativos y normativas de producción.
Escalado Operativo: Adaptar las recetas artesanales a procesos de producción a mayor escala garantizando sabor, textura y vida de anaquel.
Calidad y Normativa: Asegurar el cumplimiento estricto de estándares de seguridad e higiene alimentaria, así como la normativa vigente.
Tendencias de Mercado: Analizar hábitos de consumo, tendencias en repostería y retroalimentación de clientes para proponer nuevas líneas de producto.

Requisitos:

Escolaridad: Ingeniería en Alimentos, Licenciatura en Gastronomía, Tecnología de Alimentos o carrera afín.
Experiencia: Previa en áreas de I+D dentro de la industria alimentaria en pastelería, repostería o panificación.
Conocimientos Técnicos: Formulación de recetas, manej

📌 Coordinador de innovación y desarrollo (El Rodeo)
🏢 La Divinata
📍 El Rodeo