Encargado de Cocina/ Jefe de Cocina para Taquería ¡Lidera nuestra cocina y forma parte de nuestro equipo! Estamos buscando Encargado(a) / Jefe(a) de Cocina para coordinar y supervisar la operación diaria de nuestra cocina.
Buscamos una persona con experiencia en liderazgo de equipos, manejo de inventarios y control de insumos, capaz de garantizar la calidad de los alimentos y mantener una operación productivo, ordenada y enfocada en resultados.
Si tienes experiencia liderando cocinas de restaurante y te apasiona la gastronomía, ¡queremos conocerte!
Objetivo del puesto Coordinar y supervisar la operación integral de la cocina, asegurando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad e higiene, el control de costos e inventarios y el adecuado desempeño del equipo de trabajo.
Principales responsabilidades Supervisar la operación diaria de la cocina.
Coordinar y distribuir actividades entre el personal de cocina.
Supervisar el desempeño y productividad del equipo.
Garantizar la calidad, presentación, sabor y tiempos de preparación de los platillos.
Verificar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares establecidos.
Controlar inventarios, recepción y almacenamiento de materias primas.
Realizar requisiciones y dar seguimiento al abastecimiento de insumos.
Supervisar el correcto manejo y rotación de productos mediante PEPS .
Controlar mermas y optimizar el uso de materias primas.
Dar seguimiento a costos de alimentos y consumo de insumos.
Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
Capacitar, integrar y dar seguimiento al personal de cocina.




Coordinar la producción y preparación de alimentos de acuerdo con la demanda.
Identificar oportunidades de mejora en procesos y operación.
Apoyar en la elaboración y actualización de menús y propuestas gastronómicas cuando sea necesario.
Requisitos Escolaridad Bachillerato concluido.
Carrera técnica o Licenciatura en Gastronomía, deseable.
Experiencia Mínimo 2 años como Encargado(a) de Cocina, Jefe(a) de Cocina o puesto similar.
Experiencia comprobable en supervisión y manejo de personal.
Experiencia en control de inventarios, costos y manejo de insumos.
Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Experiencia en restaurantes con alto volumen de operación , deseable.
Conocimientos Control de inventarios.
Costeo y control de alimentos.
Manejo de mermas.
Sistema PEPS .
Planeación y control de producción.
Administración y supervisión de personal.
Buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
Distintivo H, deseable.
Manejo básico de Microsoft Office o sistemas de punto de venta, deseable.
Competencias Liderazgo.
Organización y planeación.
Comunicación efectiva.
Toma de decisiones.
Trabajo bajo presión.
Sentido de urgencia.
Trabajo en equipo.
Enfoque en resultados.
Atención al detalle.
Actitud de servicio.
¿Qué ofrecemos? Sueldo mensual de $15,000 a $16,000
Propinas.
Prestaciones de ley después del tercer mes .
Estabilidad laboral.
Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
Excelente ambiente de trabajo.
¡Postúlate! Si cuentas con experiencia liderando cocinas, manejando personal e inventarios y buscas una oportunidad para continuar desarrollándote en el sector restaurantero, ¡queremos conocerte!
Postúlate y forma parte de nuestro equipo.

📌 Encargado de Cocina - Taquería (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza