Objetivo del puesto

Buscamos Chef de Unidad con experiencia en cocina española e internacional, restaurantes de alto perfil, liderazgo operativo y pasión por la gastronomía, capaz de garantizar la calidad, presentación y consistencia de los alimentos, así como el correcto funcionamiento de la cocina.

Requisitos

- Experiencia comprobable como Chef de Unidad, Chef Ejecutivo o Subchef en restaurantes premium o Fine Dining.
- Experiencia en cocina internacional y cocina española.
- Conocimiento en elaboración y actualización de menús.
- Dominio de costeo de recetas, control de costos, inventarios, mermas y rendimientos.
- Manejo y supervisión de personal de cocina.
- Conocimiento de estándares de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de alimentos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.
- Liderazgo, creatividad, organización y orientación a resultados.

Principales responsabilidades
- Supervisar la operación diaria de la cocina.
- Garantizar calidad, sabor, presentación y tiempos de servicio.




- Diseñar y desarrollar propuestas gastronómicas y nuevos platillos.
- Elaborar y mantener actualizados recetarios y fichas técnicas.
- Controlar costos, inventarios, compras, mermas y porciones.
- Coordinar, capacitar y evaluar al equipo de cocina.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene y sanitización.
- Supervisar el correcto uso y mantenimiento de equipos e instalaciones.
- Implementar mejoras para optimizar la operación y rentabilidad de la unidad.

Ofrecemos
- Sueldo competitivo acorde con experiencia.
- Propinas.
- Prestaciones de ley.
- Comedor.
- Oportunidad de crecimiento profesional.
- Integración a un proyecto gastronómico de alto nivel.

Si eres un Chef con trayectoria en restaurantes reconocidos, liderazgo sólido y enfoque en calidad y rentabilidad, queremos conocerte. Sueldo: $25,000.00 - $45,000.00 al mes

Ventajas

- Estacionamiento de la empresa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Ejecutivo (Barros Sierra)
🏢 Restaurante Central Central
📍 Barros Sierra