Puesto: Gerente de Alimentos y Bebidas

Área: Alimentos y Bebidas

Reporta a: Gerencia General

Personal a cargo: Chef, capitán de meseros, meseros, cocineros, bar y personal relacionado con A&B.;

Objetivo del puesto

Planear, dirigir y supervisar la operación integral del área de Alimentos y Bebidas, asegurando un servicio de alta calidad, satisfacción del huésped, rentabilidad y cumplimiento de los estándares de operación e higiene del hotel.

Principales responsabilidades

- Supervisar la operación diaria del restaurante, bar, room service y eventos.
- Coordinar y supervisar al personal de Alimentos y Bebidas.
- Elaborar y dar seguimiento a horarios, roles y necesidades de personal.
- Garantizar un servicio cálido, productivo y acorde con los estándares del hotel.
- Supervisar la calidad, presentación y tiempos de salida de alimentos y bebidas.
- Controlar costos de alimentos, bebidas, mermas e inventarios.
- Supervisar compras y abastecimiento, buscando una adecuada relación calidad-precio.




- Analizar ventas y diseñar estrategias para incrementar el consumo y la rentabilidad.
- Proponer promociones, paquetes y experiencias gastronómicas.
- Dar seguimiento a comentarios y quejas de huéspedes relacionados con A&B.;
- Coordinar la operación de grupos, eventos y servicios especiales.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y manejo de alimentos.
- Elaborar reportes de ventas, costos, inventarios y resultados del área.
- Trabajar en conjunto con Recepción, Ventas, Cocina y Gerencia General para mejorar la experiencia del huésped.
- Capacitar y evaluar continuamente al personal a su cargo.

Perfil del puesto

Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas, Hotelería o afín.

Experiencia:

Mínimo 3 años en posiciones de supervisión o gerencia dentro de restaurantes, hoteles o establecimientos de alimentos y bebidas.

Sueldo: $14,000.00 - $19,500.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Alimentos y Bebidas (Orizaba)
🏢 CORPORATIVO JAMM ORIZABA
📍 Orizaba