OCL busca Gerente de Restaurante en Cuauhtémoc, Ciudad de México
BuscamosGerente de Restaurantecon experiencia comprobable en la operación de restaurantesFine Dining y/o Casual Dining, capaz de liderar equipos, cuidar la rentabilidad del negocio y garantizar una excelente experiencia para nuestros clientes. Buscamos a una personaproactiva, resolutiva y resiliente, que disfrute estar en la operación, tomar decisiones y trabajar de manera cercana con su equipo.
Conocimientos y responsabilidades
Ventas y rentabilidad
- Manejo y seguimiento del consumo promedio por persona.
- Análisis de ventas y cumplimiento de objetivos.
- Manejo de presupuestos.
- Seguimiento de KPIs y generación de estrategias para mejorar resultados.
- Cuidado de compras y control de costos.
Control de costos y operación
- Elaboración y seguimiento de pedidos.
- Recepción y revisión de materia prima.
- Correcto almacenamiento y rotación de productos.
- Manejo de recetas estándar.
- Control de porciones y costos de platillos.
- Supervisión del cobro correcto de alimentos y bebidas.
- Identificación y reducción de mermas.
- Prevención y control de robo hormiga.
- Supervisión de inventarios y compras.
Administración
- Control y optimización de nómina.
- Supervisión de cortes y arqueos de caja.
- Seguimiento de indicadores operativos y financieros.
- Cumplimiento de políticas y procedimientos del restaurante.
Liderazgo y manejo de personal
Buscamos un líder que puedaformar, motivar y desarrollar equipos, manteniendo altos estándares de servicio y operación.
Será responsable de
- Coordinar y supervisar al equipo operativo.
- Mantener una comunicación efectiva con el personal.
- Resolver conflictos de manera profesional.
- Aplicar inteligencia emocional en situaciones de presión.
- Promover el trabajo en equipo.
- Mantener disciplina y estándares de operación.
- Generar un ambiente laboral positivo y orientado a resultados.
Perfil que buscamos
- Liderazgo natural y capacidad para tomar decisiones.
- Inteligencia emocionaly excelente trato con el personal.
- Alta capacidad de organización.
- Enfoque a resultados y rentabilidad.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Resilienciaante situaciones operativas y cambios.
- Facilidad para utilizar tecnología y herramientas digitales.
- Capacidad de análisis y seguimiento de KPIs.
- Destacado servicio al cliente.
- Habilidad para trabajar en equipo.
- Compromiso con los estándares y políticas del restaurante.
Valoramos más laexperiencia práctica, trayectoria dentro de la industria restaurantera, liderazgo, conocimientos operativos y resultados comprobables.
¿Qué esperamos de nuestro Gerente?
Que sea una persona queconozca el restaurante desde la operación, entienda lo que implica cada posición del equipo y pueda conectar el servicio con los resultados del negocio. Buscamos a alguien que no solo administre el restaurante, sino quelidere desde el piso, cuide al equipo, cuide los costos y tenga visión de negocio.