Jefe(a) de Procesos, Calidad e Inocuidad – Planta de Alimentos

Empresa: Chili Guajili

Ubicación: Oaxaca de Juárez

Descripción del puesto En Chili Guajili buscamos a una persona responsable de diseñar, estandarizar e implementar los procesos de nuestro Comisariato, garantizando una operación eficiente, trazable y segura, bajo criterios de calidad, inocuidad, BPM y normativa sanitaria.

Responsabilidades principales

- Levantar, analizar y documentar los procesos actuales del Comisariato.
- Diseñar el mapa integral de procesos de la planta.
- Elaborar procedimientos, instructivos, diagramas, listas de verificación y formatos.
- Estandarizar los procesos de compras, recepción, almacén, producción, producto terminado y distribución.
- Establecer controles de calidad e inocuidad conforme a BPM, POES y NOM-251-SSA1-2009.
- Identificar riesgos de contaminación física, química y biológica.
- Implementar controles de temperatura, contaminación cruzada, manejo higiénico y trazabilidad.
- Medir capacidades, tiempos, rendimientos, mermas, retrabajos y cuellos de botella.
- Diseñar controles para órdenes y lotes de producción.
- Reducir errores de surtido, faltantes, devoluciones y diferencias.
- Definir y dar seguimiento a indicadores de productividad, calidad, eficiencia e inocuidad.
- Realizar análisis de causa raíz y coordinar acciones correctivas y preventivas.
- Capacitar y acompañar al personal durante la implementación de los procesos.
- Preparar los procesos para su digitalización e integración al ERP.
- Escalar cualquier proceso que represente un riesgo relevante para la calidad, inocuidad u operación.

Requisitos

- Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Ingeniería en Procesos, Ingeniería Bioquímica o carrera afín.
- De 2 a 3 años de experiencia en procesos, operaciones o mejora continua.




- Experiencia trabajando directamente en plantas de producción o manejo de alimentos.
- Experiencia levantando, documentando e implementando procesos en piso.
- Conocimiento de BPM y NOM-251-SSA1-2009.
- Conocimiento de POES, limpieza y saneamiento.
- Manejo de controles de temperatura, contaminación cruzada y trazabilidad.
- Experiencia en análisis de riesgos, indicadores y causa raíz.
- Disponibilidad para trabajar directamente en las áreas operativas.

Conocimientos deseables:

- HACCP y sistemas de gestión de inocuidad.
- Metodologías Lean, Kaizen o mejora continua.
- Control de inventarios, máximos, mínimos y rotación.
- Implementación o mejora de sistemas ERP.
- Análisis de datos operativos.

Competencias:

- Pensamiento analítico y sistémico.
- Observación y atención al detalle.
- Orden y disciplina operativa.
- Liderazgo transversal.
- Comunicación clara y facilidad para capacitar.
- Orientación a resultados.
- Capacidad para cuestionar procesos y proponer soluciones.
- Enfoque preventivo y de mejora continua.

Alcance de la posición La posición tendrá intervención directa en planeación, compras, recepción, almacenes, producción, producto terminado, distribución, devoluciones, mermas, limpieza, saneamiento y trazabilidad. Su alcance concluye con la entrega y confirmación del abastecimiento a las sucursales.

Ofrecemos

- Sueldo mensual de $15,000 a $17,000 netos de acuerdo con experiencia.
- Proyecto estratégico de alto impacto organizacional.
- Posibilidad de crecimiento y desarrollo profesional.

Postulación Interesados(as) favor de postularse al teléfono (phone hidden)

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Sueldo: $15,000.00 - $17,000.00 al mes

Beneficios

- Aumentos salariales
- Descuentos y precios preferenciales
- Horarios flexibles
- Opción a contrato fijo
- Servicio de comedor

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Procesos Calidad e inocuidad para Planta de alimentos (Oaxaca de Juárez)
🏢 Chili Guajili
📍 Oaxaca de Juárez