Subcoordinador/a de Cocinas El Subcoordinador de Cocinas se encarga de supervisar y asegurar el funcionamiento óptimo de las diversas áreas operativas del Colegio de Gastronomía, a través de la coordinación del mantenimiento preventivo y correctivo, la verificación del cumplimiento de los estándares de higiene y la eficiencia en la operación de espacios como cocinas, almacenes, cámaras de refrigeración, vestidores, oficinas, pasillos y patios.

Principales responsabilidades y actividades:

· Aplicar la normatividad de la Universidad y sanitaria vigente, asegurando que todas las actividades en los talleres de gastronomía se realicen conforme a los lineamientos establecidos.

· Supervisar las condiciones de higiene, funcionamiento y seguridad de las instalaciones, equipos, utensilios y espacios operativos del Colegio de Gastronomía.

· Capacitar y coordinar al personal de Auxiliares de Talleres C y A, garantizando el cumplimiento de buenas prácticas de manejo, limpieza y atención en los talleres.

· Gestionar y controlar los inventarios de insumos, equipos y utensilios, así como el costeo y la requisición oportuna de materiales requeridos para las prácticas académicas.

· Solicitar y dar seguimiento a servicios de mantenimiento y reparación, tanto correctivo como preventivo, para asegurar la continuidad operativa de los espacios gastronómicos.

· Organizar la logística de uso de espacios, equipos y recursos para cursos regulares, prácticas especiales, eventos académicos y visitas institucionales.

· Elaborar y actualizar bitácoras y reportes operativos.





· Brindar atención y soporte a docentes y estudiantes, antes, durante y después de sus actividades, promoviendo una experiencia académica segura y eficiente.

· Supervisar la operación de eventos especiales y visitas guiadas.

Perfil del candidato/a:

● Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía.

● Experiencia Laboral: Mínimo 2 años en funciones relacionadas con operación y administración de cocinas o talleres.

Conocimientos Requeridos:

· Funcionamiento general de cocinas profesionales y escolares.

· Principios básicos de mantenimiento de equipos de cocina (hornos, estufas, cámaras de refrigeración, etc.).

· Conocimiento de normas oficiales mexicanas (NOM-251-SSA1-2009 y otras aplicables en higiene y prácticas sanitarias).

· Distintivo H (Protocolos de limpieza, desinfección y buenas prácticas de instalaciones gastronómicas.)

· Manejo de residuos y control de plagas.

· Normas de seguridad para prevención de accidentes (uso de gas, electricidad, calor, herramientas filosas, etc.).

· Principios de operación de cámaras de refrigeración y congelación.

· Uso adecuado y mantenimiento de refrigeradores y congeladores industriales.

Competencias Requeridas:





· Capacidad para la gestión de reportes, bitácoras y cronogramas de mantenimiento

· Capacidad para ejecutar el control de inventarios de insumos, materiales y herramientas.

· Capacidad para la elaboración de reportes de supervisión.

· Capacidad para gestionar la logística de disponibilidad de espacios y recursos.

· Capacidad para establecer una comunicación efectiva con docentes, estudiantes, proveedores y personal de apoyo.

· Capacidad para la gestión, capacitación y supervisión de personal.

Habilidades Requeridas:

· Adaptabilidad.

· Resiliencia.

· Compromiso.

· Organización.

· Confidencialidad.

Ofrecemos:

- Salario base mensual (Pagos quincenales)
- Prestaciones Superiores a las de Ley (Vales de despensa, confiable de vida, etc.)
- TURNO VESPERTINO L-V de 02:30-22:30 horas & Sábado de 06:30-15:30 horas.

¡Únete a nuestro equipo! Sé parte de un entorno dinámico y orientado a la excelencia, donde tu capacidad para liderar equipos, resolver problemas y gestionar operaciones será clave para garantizar el óptimo funcionamiento de las instalaciones y elevar los estándares de calidad y servicio del Colegio de Gastronomía.

Las personas interesadas y que cumplan el perfil favor de postularse por este medio o hacer llegar CV en formato PDF al 55*cuatro*seis*cero*tres*cero*ocho*tres*tres

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $13,900.00 - $13,901.00 al mes

Beneficios

- Seguro de vida
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Subcoordinador de Cocinas (Ciudad de México)
🏢 Universidad del Claustro de Sor Juana
📍 Ciudad de México