¡Estamos en búsqueda de Sous Chef para La Frida | San Miguel de Allende!
Buscamos un competente apasionado por la gastronomía, con experiencia sólida en cocina mexicana, liderazgo de equipos y orientación a la excelencia, para formar parte de nuestro equipo en La Frida, San Miguel de Allende.

Perfil requerido:
- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
- 3 a 5 años de experiencia en posiciones como Sous Chef, Chef de Partie o similares.
- Experiencia comprobable en cocina mexicana, preferentemente contemporánea o de autor.
- Experiencia liderando equipos de cocina.
- Conocimientos de costos, inventarios, rendimientos y control de mermas.
- Conocimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Inglés conversacional/intermedio-avanzado, indispensable.
- Experiencia en hoteles de lujo, restaurantes de alta gama o conceptos gastronómicos será altamente valorada.
- Disponibilidad para radicar en San Miguel de Allende

Principales responsabilidades:
- Supervisar y coordinar la operación diaria de la cocina durante los diferentes servicios.
- Liderar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina,



promoviendo una cultura de disciplina, colaboración y excelencia.
- Garantizar la correcta ejecución de recetas, estándares de presentación, sabor y calidad establecidos.
- Participar en la creación, actualización y estandarización de platillos de cocina mexicana.
- Supervisar mise en place, producción y tiempos de servicio.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad alimentaria y manejo higiénico de alimentos.
- Controlar inventarios, requisiciones, rendimientos, costos y mermas.
- Supervisar el adecuado manejo y conservación de materias primas.
- Dar seguimiento a incidencias operativas y proponer soluciones para mejorar procesos.
- Participar en la planeación y ejecución de eventos, grupos y servicios especiales.
- Mantener comunicación constante con el equipo para asegurar el cumplimiento de objetivos y estándares de servicio.-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
1 año de experiencia
Idiomas: Inglés
Palabras clave: cocinero, restaurador, culinario, culinary, cook, cocina

📌 Sous Chef de restaurante (San Miguel de Allende)
🏢 Grupo Pueblo Bonito
📍 San Miguel de Allende