GERENTE DE ÁREA CÁRNICOS

Objetivo del puesto:
Gestionar la recepción, almacenamiento, corte, distribución y calidad sanitaria de productos cárnicos garantizando trazabilidad, costos y cumplimiento legal.

Formación

Licenciatura en:
- Medicina Veterinaria y Zootecnia
- Ingeniería en Alimentos
- Ingeniería Agroindustrial
- Deseable: certificaciones en manejo de cárnicos o HACCP.

Experiência

5 años (adecuado) en:
Industria cárnica

Rastros, empacadoras, food service

Comedores industriales

Experiência comprobable en:
Manejo de carne roja, blanca y procesados

Control de temperaturas

Auditorías sanitarias

Conocimientos técnicos clave

Cortes, rendimiento y merma





Cadena de frío (refrigeración y congelación)

Normativa:
- NOM-194
- NOM-251
- NOM-120

Trazabilidad y control documental

Evaluación de proveedores cárnicos

Competencias:
Toma de decisiones bajo presión

Liderazgo de equipos operativos

Control y disciplina

Gestión de riesgos sanitarios

Orientación a resultados y costos

Nível jerárquico esperado

Gerencia media / alta

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $30,000.00 - $35,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Carnicos Alvaro Obregon (Álvaro Obregón)
🏢 Pigudi
📍 Álvaro Obregón