Buscamos talento como: Gerente de Comedores Industriales Zona de Mérida por el Aeropuerto, cuyo objetivo será garantizar la operación productivo del comedor, supervisando la calidad del servicio, el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria, la correcta administración de recursos y la satisfacción de los comensales. Es responsable de coordinar al personal, controlar inventarios, gestionar proveedores y asegurar la excelencia en la experiência del usuario.

Zona de Trabajo:
Zona de
- Mérida por el Aeropuerto.

Responsabilidades Principales:
- Supervisar la operación diaria del comedor, asegurando puntualidad y continuidad del servicio.
- Verificar el cumplimiento de estándares de calidad en alimentos, presentación y servicio.
- Coordinar horarios, roles y cargas de trabajo del personal.
- Asegurar el adecuado funcionamiento de equipos e instalaciones.
- Elaborar y gestionar presupuestos del área.
- Controlar inventarios, consumo y desperdicios.
- Realizar pedidos a proveedores y validar entregas de insumos.
- Mantener registros de costos,



indicadores operativos y reportes administrativos.
- Garantizar el cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria ( Distintivo H, HACCP, BPM u otras aplicables).
- Realizar inspecciones periódicas de cocina, comedor y almacén.
- Supervisar el manejo adecuado de alimentos, limpieza y desinfección.
- Asegurar condiciones seguras para trabajadores y comensales.
- Resolver quejas, sugerencias o incidencias relacionadas con el servicio.
- Ver a su cargo costos y gastos
- Implementar mejoras en la experiência del usuario.
- Coordinar eventos especiales o servicios adicionales cuando se requiera.
- Seleccionar, capacitar y evaluar al personal del comedor.

Requisitos:
- Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas, Gastronomía, Hotelería o afín.
- Experiência de 3 a 5 años en puestos de supervisión o gerencia en comedores, restaurantes o servicios de alimentación.
- Cursos en higiene y manejo de alimentos (deseable

📌 Gerente de Comedores Industriales en Merida (Mérida)
🏢 Reclutamiento Ecodeli
📍 Mérida