Subchef - Restaurante Argentino (Parrilla)

Ubicación: Contadero, Cuajimalpa, CDMX
Tipo de puesto: Tiempo completo
Salario: $16,000 - $20,000 mensuales + participación en propinas

Descripción del puesto

Restaurante argentino busca Subchef con experiência real, para liderar junto al Chef un equipo enfocado en la carne, el fuego y el servicio bien hecho.

Buscamos un perfil técnico, operativo y con liderazgo, que entienda el asado como oficio: control de brasas, respeto por el producto, consistencia y orden.

Responsabilidades principales Dirección técnica de parrilla
- Preparación experta de cortes tradicionales
- Dominio de técnicas de asado (carbón y leña, control de brasas, reposos y puntos de cocción)
- Manejo correcto de términos de la carne (jugosidad, sellado, reposo)

Gestión operativa
- Apoyar al Chef Principal en el cumplimiento de estándares de calidad y autenticidad
- Control de inventarios, costos, mermas y rotación de producto
- Coordinación con proveedores para asegurar calidad y frescura
- Supervisión de limpieza, sanitización y orden de cocina





Liderazgo en servicio
- Capacitar y coordinar al equipo durante el servicio
- Asegurar mise en place completa de guarniciones clásicas
- Mantener tiempos, consistencia y presentación impecable, incluso en alta demanda

RequisitosExperiência (excluyente)
- Mínimo 3 años como Subchef en restaurantes argentinos o asadores
- Conocimiento sólido en cortes y manipulación higiénica de carnes

Habilidades técnicas
- Dominio de parrillas a carbón y leña
- Manejo de equipo profesional de cocina
- Capacidad para seguir recetas, protocolos y normas de seguridad

Condiciones logísticas
- Disponibilidad para horarios rotativos (noches, fines de semana y feriados)

Ofrecemos
- Salario competitivo + propinas
- Bonos por desempeño
- Estabilidad laboral
- Ambiente cualificado con identidad argentina
- Posibilidad de crecimiento y participación en desarrollo de menú
- Capacitaciones y descuentos en el restaurante

¿Cómo postul

📌 Sous Chef (Cuajimalpa de Morelos)
🏢 Sudestada
📍 Cuajimalpa de Morelos