Back of House es un grupo que se define bajo un solo propósito: hacer la hospitalidad más humana y personal. En una industria obsesionada con rankings y reconocimientos, elegimos otro camino. Creamos conceptos íntimos y personales que conectan de verdad con las personas para quienes están hechos. Para nosotros el lujo no es exclusividad. Es comodidad, cercanía y experiências que sientes tuyas. Eso vive en cada espacio que lleva nuestra firma.

Objetivo del Puesto

Ejecutar con precisión y consistencia la producción y el servicio de alimentos en la estación asignada, garantizando el cumplimiento de las recetas estándar, los tiempos de servicio y los protocolos de higiene del grupo, contribuyendo a una operación de cocina fluida y a la satisfacción total del comensal.

Responsabilidades Principales
- Preparar y cocinar los alimentos de su estación conforme a las recetas, porciones y presentaciones establecidas por el Chef.
- Mantener el mise en place completo y organizado antes y durante el servicio.
- Operar el equipo de cocina de manera correcta y segura,



reportando cualquier falla o anomalía de inmediato.
- Cumplir con los estándares de higiene, sanidad y manejo de alimentos (HACCP / normativa vigente).
- Controlar el uso adecuado de insumos, minimizando mermas y contribuyendo al control de costos.
- Colaborar activamente con el equipo de cocina durante el servicio, apoyando otras estaciones cuando sea requerido.
- Participar en la limpieza profunda de la cocina, equipos y áreas de trabajo al cierre del turno.
- Asistir a las capacitaciones, reuniones y pruebas de menú convocadas por la jefatura.
- Adaptarse con disposición a las distintas unidades y conceptos del grupo según las necesidades operativas.

Perfil Requerido
- Formación y Experiência_
- Estudios en Gastronomía o Artes Culinarias (terminados, en curso o experiência equivalente).
- Mínimo 1 año de experiência en cocina competente (restaurante, hotel o catering).
- Conocimiento de técnicas de cocina bási

📌 Cocinero (Centro Urbano Benito Juárez)
🏢 Back of House
📍 Centro Urbano Benito Juárez