Chef Ejecutivo:
- _OBJETIVO DEL PUESTO: _*
PLANEAR Y ORGANIZAR LA MATERIA PRIMA EN LOS CENTROS DE CONSUMO A SU CARGO RESPONSABLE DE LA PREPARACION Y PRESENTACION FINAL DE TODOS LOS ALIMENTOS DEL HOTEL CAMINO REAL ASEGURANDO LOS MAS ALTOS ESTANDARES DE CALIDAD EN NUESTROS PRODUCTOS CON EL OBJETIVO DE GENERAR LAS UTILIDADES ESTABLECIDAS EN EL PLAN ANUAL DE NEGOCIO CON BASE EN LAS POLITICAS Y LINEAMIENTOS DE LA DIRECCION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL HOTEL.
- FUNCIONES ESPECÍFICAS:_
ASEGURAR LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS DE ACUERDO A LOS ESTANDARES DE CALIDAD EXIGIDOS POR HCRP PARA CUMPLIR Y SUPERAR LA SATISFACCION DEL HUESPED Y CLIENTE.
SUPERVISAR LAS CONDICIONES Y CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DEL PRODUCTO FINAL, AL MISMO TIEMPO ASEGURAR LA CORRECTA PRESENTACION DE LOS PLATILLOS EN LA PRODUCCION Y TIEMPOS DE SERVICIO PARA CUMPLIR CON EL OBJETIVO DE LOS ESTANDARES DE CALIDAD.
DISEÑAR Y DESARROLLAR LOS MENUS NECESARIOS O REQUERIDOS PARA CUMPLIR CON LAS NECESIDADES DE LOS HUESPEDES Y CLIENTES TALES COMO MUESTRAS O JORNADAS GASTRONOMICAS, CARTAS Y MENUS.
INVESTIGAR CONSTANTEMENTE NUEVOS PRODUCTOS EN EL MERCADO PARA CUMPLIR CON INNOVACIONES REQUERIDAS Y NECESARIAS PARA LA CAPTACION DE CLIENTES Y HUESPEDES.
MONITOREAR EL ISH EN LAS COCINAS A CARGO Y REALIZAR LAS TAREAS Y CORRECCIONES NECESARIAS PARA CUMPLIR CON EL MISMO.
ASEGURAR EL CUMPLIMENTO DEL COSTO ASIGNADO PARA ALIMENTOS Y MATERIA PRIMA CON EL OBJETIVO DE GENERAR LA UTILIDAD ESTABLECIDA EN EL PLAN ANUAL.
SUPERVISAR Y CONTROLAR LA CORRECTA UTILIZACION DE LOS PRODUCTOS DENTRO DE LA PRODUCCION PARA EVITAR MERMAS INECESARIAS, DESPERDICIOS Y SOBRE PRODUCCION Y MANTENER EL NIVEL DE GASTO DE ALIMENTOS DENTRO DE LOS PARAMETROS DIARIOS Y/O MENSUALES DEL PLAN ANUAL.
ASESORAR DE MANERA EFICAZ A LOS CHEFS DEPARTAMENTALES A CARGO PARA LA CORRECTA UTILIZACION Y PRODUCCION DE LA MATERIA PRIMA PARA EVITAR MERMAS INNECESARIAS, DESPERDICIOS Y SOBRE PRODUCCION.
VERIFICAR QUE LAS COCINAS CUMPLAN CORRECTAMENTE CON LA ENTREGA DE SUS
📌 Chef Ejecutivo (Guadalajara)
🏢 Camino Real Guadalajara
📍 Guadalajara
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