Restaurante de cocina internacional ubicado en Juriquilla está en búsqueda de un/a Cocinero/a A para Línea Caliente con pasión por la técnica gastronómica, el orden y la precisión culinaria.

Buscamos una persona versátil, con dominio de métodos de cocción clásicos e internacionales (fondos, reducciones, salsas madre, pastas, carnes y mariscos), alto sentido de urgencia en momentos de alta afluencia y un estándar riguroso de higiene personal y pulcritud en estación.

Responsabilidades principales:
- Operación eficiente de la estación de Línea Caliente (sartenes, plancha, grill/horno, preparación de pastas, salsas y guarniciones internacionales).
- Control riguroso de temperaturas y términos de cocción en distintas proteínas (res, ave, pescados y mariscos).
- Elaboración diaria de *mise en place* de acuerdo a recetas estándar y fichas técnicas.
- Montaje y emplatado con alto estándar de detalle estético, balance de porciones y temperatura adecuada.
- Rotación de insumos (sistema PEPS), etiquetado, control riguroso de temperaturas y minimización de mermas.
- Limpieza profunda,



desinfección continua y sanitización de su área y equipo de trabajo (normas Distintivo H / BPM).

Requisitos del perfil:
- Experiencia: 1 a 2 años como Cocinero/a A o encargado/a de Línea Caliente en restaurantes de cocina internacional, contemporánea, mediterránea o de autor.
- Conocimientos técnicos: Métodos de cocción húmedos y secos, preparación de fondos, salsas base y emplatado de especialidad.
- Formación: Licenciatura o Carrera Técnica en Gastronomía (concluida o trunca), o sólida trayectoria operativa comprobable.
- Valores y aptitudes: Técnica depurada, rapidez bajo presión, disciplina, trabajo en equipo y estricta higiene personal y de uniforme.
- Movilidad: Facilidad de traslado a Juriquilla (vehículo propio, transporte o residencia en Juriquilla, Cumbres del Lago, Santa Rosa Jáuregui, La Solana, El Salitre, Antea o zonas aledañas).
- Disponibilidad: Turnos rolados con día de descanso

📌 Cocinero A (Juriquilla)
🏢 Imporaiz
📍 Juriquilla