PAM Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos.CHEF ESPECIALIDADES MEXICANADirigir, coordinar y supervisar la elaboración y presentación de los alimentos de la especialidad asignada, con base en los estándares de calidad y procedimientos establecidos por el Hotel.FuncionesSupervisar y asegurar el cumplimiento de la norma sanitaria vigente y normas de seguridad e higiene, tanto en el procesamiento, como en la recepción y almacenamiento de los alimentos.Asegurar la producción necesaria en los distintos menús de los centros de consumo y eventos programados para satisfacer la operación, interviniendo en las áreas de producción durante las horas de mayor actividad.Efectuar las requisiciones de suministros y productos con base al nivel de ocupación o pronóstico de cubiertos, asegurándose de que los productos recibidos en su área cumplan con los estándares de calidad, temperaturas, olor, textura, color, cantidad rendimiento, almacenamiento, rotación y distribución, informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe inmediato.Supervisar al personal a cargo en la correcta elaboración de los alimentos, de acuerdo con los procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.Verificar que el personal porte los equipos de protección que se requiera,



dependiendo el área donde se vaya a trabajar y asegurarse que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando así, los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.RequisitosLicenciatura en GastronomíaInglés intermedioInventariosAdministración y desarrollo de personalExperiencia en hoteles 4 o 5 diamantes de AAAConocimientos en AAA, Forbes, Distintivo H y CristalExperienciaAl menos 2 años de experiencia en posición similarCompetencias TécnicasCocina internacionalCosteo de recetasElaboración de grandes volúmenes de producciónHerramientas de cocinaCompetenciasComunicación EfectivaLiderazgo y VisiónColaboración y SinergiaPensamiento Estratégico e InnovaciónOfrecemosPrestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, protegido de vida, uniformes, transporte y alimentos)Plan de carreraEn PAM Hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.#J-18808-Ljbffr

📌 Chef Especialidades Mexicana En Hard Rock Hotel Riviera Maya (Acapulco de Juárez)
🏢 RCD Hotels
📍 Acapulco de Juárez