Buscamos cubrir el puesto de Encargado de Sucursal para restaurante en San Luis Potosí. La persona que ocupe este puesto será responsable de la operación completa de la sucursal: abre y cierra sin depender de oficina, resuelve el día a día del turno, y rinde cuentas con reportes semanales claros. No es un puesto de "estar presente" — implica autoridad real para tomar decisiones operativas dentro de límites definidos.

Funciones principales:

Apertura:

Verificar limpieza y condiciones del local, personal completo, mise en place de cocina y barra, y que el sistema de punto de venta esté funcionando correctamente.

Durante el servicio:

Supervisar el servicio desde piso (no desde oficina ni cocina).

Resolver quejas y problemas de clientes en primer nivel.

Autorizar cortesías hasta $500 sin necesidad de consultar; montos mayores requieren autorización.

Supervisar que los pedidos de plataformas de delivery salgan completos y a tiempo.

Cierre:

Hacer el corte de caja (corte Z) y cuadrar efectivo, tarjeta y plataformas.

Armar el reporte del día con inventario de cierre e incidencias del turno.

Semanal:

Enviar reporte de ventas, merma, asistencia e incidencias cada lunes.

Hacer el pedido de insumos con 48 horas de anticipación.

Dar seguimiento al equipo de cocina, servicio, caja, limpieza y barra.





Experiencia y requisitos:

Escolaridad: preparatoria terminada (deseable, no excluyente: carrera trunca o técnico en Administración, Gastronomía o afín).

Mínimo 2 años de experiencia manejando turno o sucursal completa, de forma autónoma.

Experiencia comprobable haciendo corte de caja / cierre de turno.

Manejo de sistemas de punto de venta (POS); conocimiento de Wansoft es un plus, no excluyente.

Experiencia dando seguimiento a equipos de al menos 5 integrantes en distintas áreas (cocina, servicio, caja, limpieza).

Disponibilidad de horario para abrir y/o cerrar, incluidos fines de semana.

Habilidades que buscamos:

Criterio para resolver en el momento y saber cuándo escalar una decisión.

Organización y disciplina para cumplir reportes y pedidos a tiempo.

Capacidad de liderazgo — dar seguimiento y evaluar desempeño del equipo.

Entendimiento básico de números de negocio (costo de venta, merma) — no se requiere formación financiera, sí capacidad de entender y actuar sobre indicadores simples.

Ofrecemos:

Sueldo base competitivo, más bono por desempeño ligado a indicadores claros (costo de venta, merma, cumplimiento de reportes).

Autonomía real de operación.

📌 Encargada o encargado de sucursal (San Luis Potosí)
🏢 Empresa Confidencial
📍 San Luis Potosí