Relevante restaurante de alta cocina internacional ubicado en Juriquilla, Querétaro, busca un/a Gerente Operativo de Restaurante Fine Dining.

Buscamos un perfil 100% de liderazgo en sala: una persona con carácter, criterio y presencia, capaz de tomar la responsabilidad absoluta de la operación diaria, mantener la disciplina y el estándar de servicio en piso, y desarrollar al equipo de trabajo a su cargo mediante capacitación constante.

Responsabilidades principales:
- Control y disciplina del personal: Supervisar y coordinar al equipo de piso (capitanes, meseros, runners y barra), garantizando puntualidad, presentación impecable y apego a los lineamientos del restaurante.
- Capacitación continua: Entrenar activamente al personal en técnicas de venta sugerida, protocolo de etiqueta, tiempos de servicio y conocimiento profundo del menú y maridajes.
- Presencia en piso y resolución de problemas: Dirigir la operación durante los servicios pico, atender a clientes exigentes/VIPs y solucionar contingencias de inmediato con criterio y profesionalismo.
- Responsabilidad operativa:



Asegurar la apertura y cierre correcto del restaurante, el montaje impecable de las mesas y la perfecta sincronía entre la sala y la cocina.
- Cuidado del estándar Fine Dining: Fomentar una cultura de servicio cálida, detallista y de alta gama que garantice la satisfacción total y el regreso del comensal.

Requisitos:
- Experiencia: Mínimo 2 a 4 años como Gerente Operativo, Jefe de Piso o Capitán Primero en restaurantes de alta cocina (*fine dining*), hotelería de lujo o establecimientos con ticket promedio alto.
- Liderazgo probado: Capacidad demostrada para dirigir equipos de trabajo, exigir resultados, corregir en piso y motivar al personal.
- Habilidades formativas: Habilidad para capacitar tanto a personal de nuevo ingreso como al equipo existente.
- Disponibilidad: Horarios propios del giro restaurantero (turnos vespertinos/nocturnos y fines de semana).
- Ubicación: Residencia en Querétar

📌 Gerente Operativo (Juriquilla)
🏢 Imporaiz
📍 Juriquilla