Se solicita Gerente de Cafetería

OBJETIVO Planear, dirigir y supervisar integralmente la operación de la cafetería, asegurando una experiencia de servicio consistente, la calidad de alimentos y bebidas.

ESCOLARIDAD

Licenciatura en Administración, Gastronomía, Turismo, Hotelería, Negocios, Alimentos y Bebidas o carrera afín.

Deseable formación o certificación como barista, en preparación de café expreso o métodos de extracción.

RESPONSABILIDADES

Administrar la operación diaria de la cafetería, asegurando el cumplimiento de metas de venta, servicio, calidad y rentabilidad.

Supervisar apertura y cierre de la unidad, manejo de caja, cortes, depósitos, inventarios y controles administrativos.

Elaborar y dar seguimiento a presupuestos, costos, gastos operativos, mermas y productividad.

Analizar indicadores fundamental ventas, ticket promedio, costo de venta, merma, productividad, satisfacción del cliente y rentabilidad y generar acciones correctivas.

Coordinar horarios, turnos, cobertura operativa, capacitación y evaluación del personal.
Desarrollar al equipo de baristas y líderes de turno mediante capacitación técnica, operativa y de servicio.

Supervisar el proceso completo del café recepción y almacenamiento del grano, molienda, calibración, extracción de expreso, preparación de bebidas y conservación de insumos.

Conocer y supervisar la operación de máquinas de expreso, molinos,



sistemas de filtrado y demás equipos especializados de cafetería

Coordinar mantenimiento preventivo y correctivo de equipos, así como la relación con proveedores y técnicos especializados.

Garantizar el cumplimiento de buenas prácticas de higiene, manejo de alimentos, limpieza, seguridad y normativas internas.

Participar en procesos de apertura de nuevas unidades o franquicias, desde la planeación hasta la estabilización de la operación.

Documentar procesos y desarrollar checklists, manuales y estándares que permitan replicar el concepto en nuevas unidades.

EXPERIENCIA

Experiencia comprobable como Gerente de Cafetería, Gerente de Restaurante, Gerente de Unidad o posición equivalente en conceptos de alto volumen.

Experiencia en operación de cafeterías, restaurantes de servicio rápido, cadenas o franquicias.

Experiencia deseable en apertura, preapertura, remodelación o implementación de nuevas unidades.

Conocimiento práctico de café y operación de barra idealmente experiencia como barista o formación especializada en café.

SUELDO ATRACTIVO Y PRESTACIONES DE LEY

Lugar de trabajo Zapopan

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📍 Zapopan