Supervisar, coordinar y estandarizar la operación del área de carnes en la sucursal, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, rentabilidad, control de mermas, inventarios, sanidad y servicio al cliente, alineado a los lineamientos de la empresa.
Responsabilidades principales
- Supervisar la operación diaria del área de carnes.
- Asegurar la correcta implementación de procesos y estándares operativos.
- Detectar desviaciones y ejecutar planes de mejora.
- Supervisar recepción, corte, empaque y exhibición de carnes.
- Estandarizar métodos de corte y rendimientos por canal.
- Validar correcta rotación de inventarios y exhibición de producto.
- Asegurar el abasto adecuado de la sucursal.
- Supervisar inventarios físicos y teóricos.
- Analizar y reducir mermas.
- Implementar controles PEPS y caducidades.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y sanidad.
Experiência:
- Mínimo 3 años en tiendas de autoservicio o carnicerías.
- Al menos 2 años en puestos de supervisión o jefatura de carnicería.
Conocimientos técnicos:
- Cortes de carne y rendimientos.
- Control de mermas.
- Inventarios y rotación de productos (PEPS).
- Normas sanitarias e higiene en manejo de alimentos.
Horario
- Lunes a sábado: 08:00 a 18:00 hrs
- Domingo: 08:00 a 17:00 hrs
- Disponibilidad para situaciones extraordinarias
Ofrecemos
- Sueldo base semanal:$3,500:
- Bono de productividad:$400:
- Bono de puntualidad y asistencia:$300:
- Prestaciones de ley:
- Vacaciones (12 días por año)
- Prima vacacional 25%
- Aguinaldo 15 días
- IMSS, INFONAVIT y AFORE
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $3,500.00 - $4,200.00 a la semana
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Jefe de Carnicería (Área Federal Central de Abastos)
🏢 Fapem Consulting
📍 Área Federal Central de Abastos
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