Somos un grupo de restaurantes en constante crecimiento, enfocados en ofrecer experiências gastronómicas de alta calidad, con estándares operativos sólidos y una visión clara de expansión. Nos encontramos en una etapa de consolidación y desarrollo, buscando fortalecer nuestra estructura para crecer de manera ordenada, rentable y sostenible.

Objetivo del puesto

Liderar, estandarizar y expandir la operación de restaurantes, garantizando rentabilidad, excelencia en el servicio, cumplimiento normativo y crecimiento sostenible del grupo, mediante la correcta gestión del talento, procesos y estrategia operativa.

Responsabilidades:
- Supervisar la operación integral de todas las unidades.
- Asegurar cumplimiento de estándares de servicio, calidad y hospitalidad.
- Detectar áreas de mejora operativa y ejecutar planes correctivos.
- Diseñar e implementar el plan de expansión del grupo.
- Evaluar nuevas ubicaciones (análisis de mercado, rentabilidad y viabilidad).
- Coordinar aperturas de nuevas unidades (pre, durante y post apertura).
- Monitorear indicadores fundamental (ventas, costos, mermas,



utilidad).
- Optimizar costos operativos sin afectar la experiência del cliente.
- Validar presupuestos, proyecciones y resultados financieros.
- Liderar equipos gerenciales
- Desarrollar talento interno para crecimiento organizacional.
- Supervisar auditorías internas y procesos administrativos.
- Asegurar documentación correcta de cada unidad.
- Prevenir riesgos legales y operativos.
- Participar en decisiones estratégicas con dirección general y socios.
- Proponer mejoras en el modelo de negocio.
- Analizar tendencias del sector restaurantero.
- Alinear operación con visión de crecimiento del grupo.
- Incremento en ventas por unidad
- Margen de utilidad
- Reducción de rotación de personal
- Cumplimiento de estándares operativos

Experiência:
- Mínimo 5 a 8 años en Dirección de restaurantes
- Experiência comprobable en apertura y expansión de unidades:
- Manejo de múltiples sucursales

📌 Director de Operaciones (Polanco IV Sección)
🏢 OPERADORA CULTURAL LUMAN
📍 Polanco IV Sección