Responsable de la estrategia y operación de todos los puntos de venta de alimentos y bebidas de la propiedad, desde restaurantes hasta banquetes y room service. El reto principal es maximizar la rentabilidad del área y preservar la experiencia gastronómica del huésped.

Principales responsabilidades:
- Definir la estrategia de operación y rentabilidad de todos los puntos de venta de A&B.;
- Supervisar la gestión de costos de alimentos, bebidas y mano de obra del área.
- Liderar a los chefs ejecutivos, gerentes de restaurante y equipo de banquetes.
- Diseñar la oferta gastronómica y eventos especiales alineados a la identidad de marca.

Requisitos:

Formación académica
- Licenciatura en Administración de Empresas, Gastronomía o Administración Hotelera

Experiencia




- En operación de alimentos y bebidas, con equipos a cargo

Conocimientos técnicos
- Manejo de control de costos (food cost, beverage cost) y sistemas POS
- Conocimiento de normatividad sanitaria y de manejo de alimentos
- Experiencia en gestión de banquetes y eventos masivos
- Inglés avanzado

Principales retos de la posición
- Controlar costos variables en un contexto de alta rotación de insumos
- Mantener estándares de calidad con alta rotación de personal operativo
- Innovar la oferta gastronómica para diferenciarse de la competencia

📌 Director de Alimentos y Bebidas (Ciudad de México)
🏢 Cornerstone México
📍 Ciudad de México