"Optimizar la gestión administrativa y el control presupuestal del departamento
de cocina, asistiendo directamente al Chef Ejecutivo para garantizar la
rentabilidad del área, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los
estándares de calidad del hotel."
ÁREAS DE ESPECIALIZACIÓN
* Gastronomía
* Hoteleria
ESCOLARIDAD
* Carrera técnica en Gastronomía
* Licenciatura en Turismo o Administración
PAQUETES INFORMÁTICOS
Oracle
Ariba
INNSIST
Excel
Word
EXPERIENCIA
* Auxiliar Administrativo 1 año
PRINCIPALES FUNCIONES DEL PUESTO
* Control de Inventarios: Registrar entradas y salidas de insumos en el
software hotelero.
* Gestión de Costos (Food Cost): Calcular el costo diario de alimentos y
reportar segumientos.
* Compras y Proveedores:
Procesar órdenes de compra y coordinar tiempos de
entrega con proveedores.
* Recepción de Mercancía: Verificar que los insumos cumplan con calidad, peso y
temperatura requerida.
* Facturación y Pagos: Clasificar facturas y enviarlas al departamento de
contabilidad para su pago.
* Trazabilidad y Calidad: Archivar bitácoras de temperatura, mermas y
normativas de higiene (Distintivo H)
* Gestionar adqusicion de almacen.
POSICIÓN FÍSICA DEL TRABAJO
* Desplazamientos frecuentes por diferentes áreas del hotel.
NECESIDADES FÍSICAS DEL PUESTO
* Disponibilidad de rolar turnos
* Radicar en cancun