Objetivo del puesto:

Apoyar al Chef en la supervisión y coordinación de la operación de cocina, asegurando la correcta preparación y presentación de los alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad e higiene y el adecuado desempeño del equipo.

Principales funciones:

- Supervisar y coordinar las actividades del personal de cocina durante el servicio.
- Apoyar en la elaboración y seguimiento de menús, recetas y estándares de preparación.
- Verificar la calidad, presentación, sabor y temperatura de los alimentos.
- Supervisar el correcto manejo, almacenamiento y conservación de materias primas.
- Vigilar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo de alimentos.
- Coordinar la producción de alimentos de acuerdo con la demanda y los servicios programados.
- Apoyar en la administración y control de inventarios, así como en la recepción de insumos.
- Supervisar el correcto funcionamiento y uso de equipos y utensilios de cocina.




- Capacitar y orientar al personal de cocina en procesos, recetas y buenas prácticas.
- Sustituir al Chef en su ausencia y dar seguimiento a la operación.
- Mantener el orden, limpieza y organización de las áreas de trabajo.
- Apoyar en el control de mermas y aprovechamiento adecuado de insumos.

Perfil requerido:

- Escolaridad: Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o afín.
- Experiencia: 2 a 3 años como Sous Chef, Subchef, Chef de Partie o posición similar.
- Experiencia en manejo y supervisión de equipos de cocina.
- Conocimiento de distintivo H, NOM-251 y buenas prácticas de higiene.
- Manejo de inventarios, costos y control de mermas.
- Conocimiento de cocina nacional e internacional.
- Disponibilidad para trabajar por turnos.

📌 Subchef Restaurante (Álvaro Obregón)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 Álvaro Obregón